Ingredientes
DOSIS PARA MOLDE DE 24 CM DE DIAMETRO
YEMAS A TEMPERATURA AMBIENTE
4
HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE
3
AZÚCAR EN POLVO
300 gramos
MANTEQUILLA SUAVE
230 gramos
HARINA 00
200 gramos
ALMIDÓN DE PATATA
110 gramos
LEVADURA EN POLVO
4 gramos
ZEST DE LIMÓN RALLADO
1
SAL
1 pizca
PARA POLVO
AZÚCAR EN POLVO
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Cómo preparar pastel del paraíso
Paso 1
En una batidora planetaria o en un bol grande colocar la mantequilla blanda, debe ser moldeable 1.

Paso 2
Añade el azúcar glas y la ralladura de un limón sin tratar. Comienza a batir con la batidora eléctrica, durante al menos 10 minutos, tendrás que obtener una mezcla blanca y esponjosa, bien batida 2. Este paso es fundamental para obtener un bizcocho súper suave y bien batido.

Paso 3
Por separado, combine los huevos enteros y las yemas, bátalos rápidamente con un tenedor o una batidora. Deben estar a temperatura ambiente. Luego agrégalos lentamente a la mezcla de mantequilla sin dejar de batir 3: agrega el resto de los huevos solo cuando los anteriores estén bien mezclados.

Etapa 4
Agrega una pizca de sal, luego poco a poco la harina tamizada, la levadura y el almidón 4.

Paso 5
Continuar mezclando: al final la mezcla debe quedar suave y bien batida 5.

Paso 6
Verter la mezcla obtenida en un molde redondo de 24 cm de diámetro untado con mantequilla y enharinado: añadir una hoja de papel de horno en el fondo y nivelar bien la superficie con una espátula 6.

Paso 7
Hornear a 175°C en horno estático precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos: no abrir el horno en los primeros 30 minutos de cocción. Haz siempre la prueba del palillo para comprobar que realmente está cocido. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas 7.

Paso 8
Tu pastel paraíso está listo para cortarlo en rebanadas y disfrutarlo suave y fragante 8.