Ingredientes
HUEVOS MEDIANOS A TEMPERATURA AMBIENTE.
3
AZÚCAR GLAS
160 gramos
YOGURT NATURAL
125 gramos
ACEITE DE GIRASOL
70ml
00 HARINA
250 gramos
POLVO PARA HORNEAR PARA PASTELES
16 gramos
LIMÓN RALLADO)
1
ARÁNDANOS
250 gramos
TU TAMBIÉN LOS NECESITAS
MANTECA
probar
HARINA
probar
AZÚCAR EN POLVO
probar
El plumcake de arándanos es  un postre fragante y ligero , preparado sin mantequilla y perfecto para la temporada de verano, cuando estas frutas jugosas y de sabor ligeramente ácido están en su mejor momento. Excelente para consumir en el desayuno , bañado en una taza de leche tibia, o para servir a la hora del té junto con una infusión picante, hará las delicias de grandes y pequeños.

Para llevarlo a la mesa basta con trabajar los huevos enteros con el azúcar, aromatizar con la ralladura de un limón ecológico, añadir el yogur natural natural , que contribuirá a darle una suavidad inigualable, el aceite de semillas, la harina y el levadura de vainilla, luego incorpora delicadamente algunos de los arándanos frescos. Luego verter la mezcla obtenida en un molde de plum cake, distribuir el resto de la fruta en la superficie y proceder a la cocción en horno estático a 180°C durante 35-40 minutos aproximadamente.

El resultado es un postre delicioso, de agradable consistencia húmeda, que se puede adornar con una pizca de azúcar glas ; si lo prefieres, también puedes cubrirlo con un delicioso glaseado de chocolate amargo o disfrutarlo solo, quizás acompañado de una bola de helado de vainilla : también quedará excelente como final de comida para una cena especial con amigos.

Para un resultado impecable, es importante que la mezcla sea lo suficientemente densa para no permitir que los arándanos se depositen en el fondo; Como a nosotros, también podéis utilizar un pequeño truco: basta con enharinarlas ligeramente y tamizarlas en un colador para eliminar el exceso de harina. De esta forma, durante la cocción, la fruta no correrá riesgo de hundirse.

Descubre cómo preparar plum cake de arándanos siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el plumcake de limón , el plumcake de melocotón  y el plumcake de cereza .

Cómo preparar pastel de ciruelas y arándanos
Paso 1
Coloque los arándanos en un bol y luego enjuáguelos bien con agua fría.
1
.

Paso 2
Colócalos en un colador y déjalos escurrir del exceso de agua.
2
.

Paso 3
Mientras tanto, ocúpate de la masa: pela los huevos en un bol grande
3
.

Etapa 4
Agrega el azúcar granulada
4
.

Paso 5
Huele a ralladura de limón orgánico.
5
.

Paso 6
En este punto, bate los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante al menos 5-6 minutos, hasta obtener una masa ligera y espumosa.
6
.

Paso 7
Vierte el yogur natural natural.
7
.

Paso 8
Completa la parte líquida con aceite de semillas de girasol.
8
y seguir mezclando unos instantes más con la batidora eléctrica.

Paso 9
Agrega la harina poco a poco.
9
, continuando mezclando con la batidora eléctrica a velocidad mínima.

Paso 10
Terminar con el polvo para hornear tamizado.
10
y trabajar hasta obtener una mezcla suave y densa.

Paso 11
Golpee los arándanos con una hoja de papel de cocina absorbente para secarlos por completo.
11
.

Paso 12
Reserva unos 100 g de arándanos, que necesitarás para decorar la superficie del bizcocho.
12
.

Paso 13
Transfiera el resto de las bayas a la masa.
13
.

Paso 14
Con una espátula incorpóralos suavemente con movimientos de abajo hacia arriba
14
.

Paso 15
Vierte la mezcla en el molde rectangular de plumcake de 25 x 11 cm aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado.
15
.

Paso 16
Enharina los arándanos reservados, luego colócalos en un colador y agítalos ligeramente para eliminar el exceso de harina.
dieciséis
.

Paso 17
Coloca los arándanos en la superficie del pastel.
17
.

Paso 18
Intenta distribuirlos por toda la superficie, sin superponerlos demasiado.
18
. En este punto, cocina el plumcake en horno estático precalentado a 180°C durante 35-40 minutos.

Paso 19
Comprueba el grado de cocción interna con la prueba del palillo y, si está listo, saca el plum cake del horno.
19
.

Paso 20
Déjalo enfriar por completo, luego transfiérelo a una bandeja o plato para servir y espolvoréalo con azúcar glas.
20
.

Paso 21
Corta el plumcake de arándanos en rodajas y disfrútalo en todas sus bondades.
21