Ingredientes
4 huevos
100 g de azúcar
Una pizca de sal
Vainilla al gusto
40 g de mantequilla derretida
200 ml de leche
200 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
5 manzanas grandes o 7 medianas
20 g de mantequilla derretida (para decorar)
Azúcar en polvo (opcional, para espolvorear)
Instrucciones
Precaliente el horno a 180 °C (356 °F).
En un tazón grande, bata 4 huevos con 100 g de azúcar, una pizca de sal y vainillina al gusto hasta que estén bien combinados.
Agregue 40 g de mantequilla derretida y 200 ml de leche a la mezcla de huevos y mezcle bien.
Agregue 200 g de harina y 2 cucharaditas de levadura en polvo tamizadas. Mezcle bien para asegurar una masa suave.
Pela, quita el corazón y corta en rodajas finas 5 manzanas grandes o 7 medianas. Es importante cortar las manzanas en rodajas finas para que la cocción sea uniforme.
Incorpora poco a poco las rodajas de manzana a la masa, revolviendo suavemente para evitar que se rompan los trozos de manzana. Asegúrate de que cada rodaja de manzana esté bien cubierta con la masa.
Engrasa una fuente para horno de 24 cm con aceite y vierte con cuidado la mezcla de masa de manzana en la fuente, extendiéndola uniformemente para evitar que queden huecos.
Rocía 20 g de mantequilla derretida sobre la parte superior de la masa.
Coloca la fuente para horno en una rejilla situada por debajo de la altura media.
Hornea durante 60 minutos a 180 °C (356 °F) hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo. Esto ayuda a que los sabores se mezclen y hace que sea más fácil cortarlo.
Opcionalmente, espolvorea la parte superior con azúcar en polvo antes de servir para darle un toque extra de dulzura. Sugerencias para servir
Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Acompañe con una bebida caliente como té, café o sidra de manzana especiada.
Consejos de cocina
Asegúrese de cortar las manzanas en rodajas finas para que se cocinen de manera uniforme y tengan una mejor textura.
Deje que el pastel se enfríe por completo para fijar los sabores y lograr un corte más limpio.
Beneficios nutricionales
Las manzanas son una buena fuente de fibra dietética y vitamina C.
Este pastel proporciona una fuente equilibrada de carbohidratos, grasas y proteínas provenientes de los huevos, la manteca y la harina.
Información nutricional
Contiene gluten, lácteos y huevos.
Consejos de almacenamiento
Conserve el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
Para un almacenamiento más prolongado, refrigérelo hasta por 5 días o congélelo hasta por 1 mes.
Por qué le encantará esta receta
La combinación de manzanas dulces y tiernas y un pastel liviano y esponjoso lo convierte en un delicioso manjar.
Es fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta bocadillos acogedores por la tarde.