Ingredientes
BERENJENA
2
ZUCHINIS
3
CRUMBAS DE PAN
2 cucharadas
PARMESANO
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
SAL
probar
PIMIENTA
probar
Las berenjenas y calabacines al horno son una guarnición vegetariana ligera y fácil, perfecta para el verano y para acompañar cualquier segundo plato de carne, pescado o queso. Las verduras más típicas de la temporada se cortan en dados, se aliñan con pan rallado, parmesano, aceite de oliva virgen extra y sal y luego se disponen en una sola capa sobre una bandeja de horno, forrada con papel de horno.

Se cuecen en el horno a 200°C durante unos 30 minutos y, una vez sacados del horno, quedarán bien gratinados, dorados y absolutamente irresistibles. Si quieres un plato con un sabor más fuerte, puedes sustituir el parmesano por queso pecorino y, si lo deseas, condimentar con hierbas aromáticas, como albahaca, tomillo, romero y especias, como pimentón dulce o ahumado o curry en polvo.

Para conseguir una cocción uniforme, es importante que las berenjenas y los calabacines se corten en cubos del mismo tamaño y luego se dispongan en una sola capa en la fuente de horno, sin superponerse. Es recomendable consumirlos calientes y frescos, para saborear todo su crujiente. Si sobra, puedes guardarlas en el frigorífico, en un recipiente especial hermético, durante un máximo de 1 día.

También puedes añadir otras verduras y tubérculos, también en función de la estacionalidad, como pimientos, patatas, cebollas, tomates cherry, calabaza, floretes de brócoli, etc., y sustituir el queso por copos de levadura nutricional si quieres conseguir un plato también adecuado. para invitados veganos.

Sin embargo, para una variante sin gluten, use pan rallado sin gluten o reemplácelo con almendras u otras frutas secas, reducidas a harina gruesa con la ayuda de una batidora de cocina.

Descubre cómo preparar berenjenas y calabacines siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Prueba también las verduras al horno gratinadas y las berenjenas partidas.

Cómo preparar berenjenas y calabacines al horno
Paso 1
Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos 1.

Paso 2
Lavar los calabacines, recortar los extremos y cortarlos en cubos iguales 2.

Paso 3
Colocar las berenjenas en un recipiente 3.

Etapa 4
Añade los calabacines 4.

Paso 5
Sazone con parmesano 5.

Paso 6
Agrega el pan rallado 6.

Paso 7
Echar un chorrito de aceite 7.

Paso 8
Sazone con una pizca de sal y pimienta 8.

Paso 9
Mezclar bien todos los ingredientes 9.

Paso 10
Colocar las berenjenas y los calabacines en una bandeja de horno, forrada con papel de horno, intentando formar una sola capa 10.

Paso 11
Cocinar en el horno a 200°C, en modo ventilador, durante 30 minutos 11.

Paso 12
Cuando las verduras estén doradas, sácalas del horno, transfiérelas a un plato para servir y sírvelas bien calientes.