Ingredientes:
2 zanahorias crudas ralladas
5 huevos
4 cucharadas de aceite de coco (u otro)
1/2 taza de azúcar demerara (u otro)
2 tazas de avena
1 cucharadita de polvo para hornear

Instrucciones:
Licuar la zanahoria, los huevos, el aceite y el azúcar, batir bien hasta que quede un líquido tipo jugo, agregar la avena poco a poco y licuar hasta que quede una masa suave y homogénea, y por último el polvo para hornear!!! Hornear en un molde engrasado en un horno precalentado a 210 grados durante 30 a 35 minutos!!!
Ingredientes para la cobertura:
2 tazas de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de cacao en polvo
3 cucharadas de azúcar demerara (u otro)
Instrucciones:
En una cacerola o taza, pon todo a hervir hasta que espese y se convierta en glaseado. ¡Eso es todo!