Ingredientes (Rinde 14 porciones)
Para el pastel:
2 tazas (250 g) de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza (200 g) de azúcar
10 oz (280 g) de salsa de dulce de leche/caramelo
4 huevos grandes
1/2 cucharadita de sal
1¼ tazas (285 g) de crema agria
Para el almíbar:
1/4 taza (60 ml) de agua
1/4 taza (60 ml) de leche
1 cucharadita de café instantáneo
1/4 taza (50 g) de azúcar
1 cucharada de licor/ron (opcional)
Para la Crema:
340 g (12 oz) de salsa de dulce de leche/caramelo
1 taza (230 g) de mantequilla, ablandada
1 taza (240 ml) de crema espesa, fría
1 taza (225 g) de queso crema
40 g de avellanas trituradas
Direcciones
Haz el pastel:
Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forre tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con papel pergamino, engrase con mantequilla y espolvoree con harina. Dejar de lado.
Prepare la masa para pastel:
En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
En un recipiente aparte, revuelve la crema agria con el bicarbonato de sodio, luego agrega a la mezcla de huevo y bate hasta incorporar.
Agrega la salsa de dulce de leche o caramelo y bate hasta que quede suave.
Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorpora suavemente los ingredientes húmedos hasta que estén combinados. No haga sobre mezcla.
Hornear:
Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornee durante 16-18 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 5-10 minutos. Retirar de los moldes y dejar enfriar por completo.
Corta la parte superior de los pasteles, córtalos en cubos pequeños y hornéalos a 200 °C (400 °F) durante 10 minutos, hasta que estén dorados. Reservar para más tarde.
Prepara el almíbar:
Preparar almíbar:
En una cacerola pequeña, calienta el agua, la leche, el azúcar, el café y el licor (si lo usas). Llevar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Dejar de lado.
Hacer la crema:
Preparar crema:
En un tazón grande, bata la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave.
Agrega la salsa de dulce de leche o caramelo y bate hasta incorporar y suave.
En un recipiente aparte, bata la crema espesa a punto punto medio. Incorpora la crema batida a la mezcla de mantequilla. Transfiera a una manga pastelera (opcional).
Asamblea:
Armar el pastel:
Coloque la primera capa de pastel (con el lado cortado hacia arriba) en el medio del plato y sumérjala en el almíbar. Extienda o coloque una capa de crema y luego espolvoree 1-2 cucharadas de avellanas trituradas.
Repetir con la segunda capa de bizcocho, remojando con almíbar, extendiendo otra capa de crema y espolvoreando avellanas.
Coloque la tercera capa de bizcocho (con el lado cortado hacia abajo), remoje con almíbar. Extienda la crema restante sobre la parte superior y los lados del pastel.
Usando salsa de caramelo o dulce de leche, crea un diseño encima del pastel como se muestra en el video.
Coloque los trozos de pastel sobrantes del horno en un procesador de alimentos y procese hasta obtener pequeñas migajas. Decora el bizcocho con las migas.
Refrigere por al menos 3 horas antes de servir.
Sirviendo sugerencias
Sirva frío, decorado con avellanas adicionales o un chorrito de caramelo si lo desea.
Consejos de cocina
Asegúrese de que el queso crema y la mantequilla se ablanden para que se mezclen suavemente.
Para obtener un sabor más rico, deje el pastel en remojo en el almíbar por más tiempo.
Beneficios nutricionales
Contiene proteínas de los huevos y lácteos, y grasas saludables de las nueces.
Información dietética
Contiene gluten, lácteos y frutos secos.
Consejos de almacenamiento
Guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días.
Se sirve mejor frío.
Por qué te encantará esta receta
La combinación de bizcocho húmedo, rico dulce de leche y avellanas crujientes es irresistible.
Perfecto para ocasiones especiales y cele