1/2 cubo de levadura
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250 ml de leche
1 pizca de sal
120 g de azúcar
60 g de mantequilla
450 g de harina
para las chispas
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
125 g de harina
1 paquete de azúcar de vainilla bourbon
Para el llenado
2 paquetes de pudin de vainilla en polvo
4 cucharadas de azúcar
650 ml de leche
250 g de crema fresca
preparación
Primero prepare la masa de levadura para su pudín streuseltaler. Para ello, disuelva la levadura en la leche tibia. Luego agrega la sal, el azúcar, la mantequilla derretida y la harina.
Luego use el procesador de alimentos o el gancho amasador de su batidora para amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave. Cubrir la masa con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora.
Puedes aprovechar el tiempo de fermentación para preparar la mezcla de streusel. Ponga todos los ingredientes en un bol y amáselos con las manos.
Una vez finalizado el tiempo de fermentación, dividimos la masa de levadura en diez partes iguales. Forme bolitas y presiónelas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Luego pincela los táleros con un poco de leche y luego esparce las chispas por encima. Ahora cubra los Streuseltaler con un paño de cocina y déjelos reposar durante otros 30 minutos antes de hornearlos en el horno precalentado a 170 grados durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.
Ahora debes aprovechar el segundo tiempo de levado para cocinar el pudín de vainilla según las instrucciones del paquete. Para que quede bonito y firme, sólo utiliza 800 ml en lugar de un litro de leche.
Coloca el pudín en un bol para que se enfríe. Coloca un trozo de film transparente encima del pudín para evitar que se forme costra.
Una vez que el pudín y el Streuseltaler se hayan enfriado lo suficiente, mezcle la crema fresca con un batidor de varillas. Cortar el Streuseltaler por la mitad con un cuchillo para pan.
Rellena cada Streuseltaler con dos cucharadas de pudín. Si lo deseas, puedes espolvorear el streusel de pudín con un poco de azúcar glass. Buen provecho