Ingredientes
ALBARICOQUE MADURO
320 gramos
CREMA LÍQUIDA FRESCA
150ml
LECHE
170ml
AZÚCAR
120 gramos
LIMÓN
1
El helado de albaricoque es un postre fresco, cremoso y realmente irresistible. Al igual que el sorbete de melocotón, es perfecto para el verano, cuando estas frutas dulces y jugosas están en plena temporada. Para hacerlo en casa, sin heladera, sólo necesitarás cinco sencillos ingredientes: albaricoques maduros y firmes, nata fresca, leche, zumo de limón y azúcar granulada.

La preparación del helado de albaricoque es muy fácil: tendrás que calentar en un cazo la leche, la nata, el azúcar y el zumo de limón filtrado, cocinar todo durante 10 minutos y dejar enfriar por completo. Luego, la mezcla se transferirá a una batidora, se licuará durante unos minutos hasta que esté espumosa y semibatida, luego se transferirá a una bandeja grande y baja para colocarla en el congelador durante 4 horas. Una vez congelado, el bloque se cortará en cubos y se procesará nuevamente en la batidora, para obtener una consistencia sedosa y envolvente.

Con el mismo procedimiento podrás elaborar helado de frutas del sabor que prefieras, como fresas, limón, melón, melocotón, pero también la versión de chocolate, pistacho y avellana. Utilizando la heladera el proceso será más rápido y el resultado más suave, pero en nuestra receta preferimos no utilizarla y optamos por la nata, que le aporta mayor cremosidad.

Una vez listo, el helado de albaricoque se puede disfrutar como un delicioso refrigerio, dentro de conos de waffle caseros, o servirlo en refinados vasos de vidrio como final satisfactorio de una comida, adornado con una cucharada de crema batida y una cucharadita de crema de albaricoque.

Descubre cómo preparar helado de albaricoque siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta y quieres otras ideas para hacer helado en casa, prueba también las variantes de yogur y ciruela, melocotón y mascarpone y kiwi.

Cómo preparar helado de albaricoque
Paso 1
Pelar los albaricoques y cortarlos en trozos 1.

Paso 2
Transfiera los albaricoques a una cacerola 2.

Paso 3
Combine el azúcar y el jugo de limón filtrado 3.

Etapa 4
Vierta la leche y la nata 4.

Paso 5
Cocine todo durante unos 10 minutos a fuego medio 5, luego apague el fuego y déjelo enfriar.

Paso 6
Vierte el contenido en una licuadora y licúa todo 6. Para un resultado más cremoso, puedes filtrar la crema obtenida a través de un colador de malla grande.

Paso 7
Pasar la nata a una bandeja 7 y dejar reposar en el congelador durante 4 horas.

Paso 8
Cortar el helado en cubos y verterlos en la batidora 8, triturando hasta obtener una crema compacta.

Paso 9
Vuelva a colocar la nata en la bandeja 9 y colóquela en el congelador durante 4 horas más.

Paso 10
Sirve tu helado de albaricoque 10.