Ingredientes:
para base de galleta:
300 g de galletas secas
150 g de mantequilla derretida
Para la crema de mascarpone y café:
500 gramos de mascarpone
370 ml de nata vegetal para montar
160 g de azúcar glas
30 ml de nata vegetal (para la gelatina)
10 g de gelatina comestible
120 ml de café frío (moka)
6 g de cacao azucarado o amargo
para decorar
cacao amargo al gusto

Preparación:

1. Base: licuar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla sobre la base del molde y dejar en el frigorífico 30 minutos.
2. Nata: remojar la gelatina. Mezclar el mascarpone con el azúcar glas, luego agregar el cacao y el café frío. Disolver la gelatina en la nata caliente y añadir al resto. Montar la nata y combinar las dos mezclas.
3. Verter la nata sobre la base y llevar al frigorífico durante al menos 8 horas.
4. Espolvorear con cacao y servir.