Ingredientes:

2 y 1/2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza (2 barras) de mantequilla, sin sal, derretida
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar morena, envasada
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 y 1/2 tazas de chispas de chocolate blanco
1 taza de frambuesas frescas (se pueden congelar, pero no descongelar)
Instrucciones:

Precalienta el horno a 175°C. Forre las bandejas para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
En un tazón grande, bata la mantequilla derretida, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.
Agregue los huevos uno a la vez, luego mezcle el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que estén combinados.
Incorpora suavemente las chispas de chocolate blanco y las frambuesas, teniendo cuidado de no aplastar demasiado las bayas.
Coloque cucharadas redondeadas de masa en las bandejas para hornear preparadas, dejando unos 5 cm de espacio entre ellas.
Hornee en el horno precalentado durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro suave. Tenga cuidado de no quemarse.
Deje que las galletas se enfríen en los moldes durante unos minutos antes de transferirlas a rejillas para que se enfríen por completo.
¡Disfruta el sabor de tus deliciosas galletas de chocolate blanco y frambuesa con un vaso de leche o tu bebida favorita!