Ingredientes:
Para la base:
200 g de galletas de loto (speculoos), finamente picadas
100 g de mantequilla derretida
Para el queso crema:
500 g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
250 ml de nata para montar fresca (al menos un 35 % de grasa), fría
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para cobertura:
Crema de loto (Biscoff) o galletas de loto desmenuzadas para decorar
Instrucciones:Preparación básica:
En un bol, mezcle las galletas Lotus trituradas con la mantequilla derretida hasta que quede suave.
Distribuir la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable (de aproximadamente 22-24 cm de diámetro), presionando bien con el dorso de una cuchara para formar una base compacta.
Refrigera mientras preparas el queso crema.
Preparación del queso crema:
En un tazón grande, bata la crema fresca fría con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Dejar de lado.
En otro bol mezcla el queso crema con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Agrega la nata montada al queso crema y mezcla suavemente con una espátula hasta incorporar por completo, con cuidado de no desinflar la nata.
Montaje de la tarta de queso: