Ingredientes:
Para la corteza de Oreo:
24 galletas Oreo
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para la tarta de queso Red Velvet:
3 paquetes (8 oz) de queso crema, ablandado
1 taza de azúcar granulada
1/4 taza de crema agria
1/4 taza de suero de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de colorante rojo
3 huevos grandes
1 taza de galletas Oreo picadas (unas 10 galletas)
Para el glaseado de queso crema (opcional):
4 onzas de queso crema, ablandado
1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Precalentar el horno:

Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas o cúbralo con papel pergamino.
Haz la corteza de Oreo:

En un procesador de alimentos, tritura las galletas Oreo hasta que estén finamente molidas.
Agregue la mantequilla derretida y presione hasta que se combinen.
Presione la mezcla en el fondo del molde desmontable preparado.
Hornea la base durante 10 minutos, luego retírala del horno y déjala enfriar mientras preparas el relleno.
Prepare el relleno de tarta de queso Red Velvet:

En un tazón grande, bata el queso crema ablandado hasta que quede suave.
Agrega el azúcar y bate hasta que quede esponjoso y bien combinado.
Agregue la crema agria, el suero de leche, el extracto de vainilla, el cacao en polvo y el colorante rojo hasta que quede suave.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora suavemente las galletas Oreo picadas.
Armar y hornear el pastel de queso:

Vierta el relleno de tarta de queso sobre la base de Oreo enfriada en el molde desmontable.
Alise la parte superior con una espátula.
Hornea la tarta de queso:

Coloque el molde desmontable en una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado durante 45 a 55 minutos, o hasta que el centro esté listo y solo se mueva ligeramente cuando se agita suavemente el molde.
Apagar el horno y dejar enfriar la tarta de queso en el horno con la puerta ligeramente abierta durante aproximadamente una hora.
Enfriar la tarta de queso:

Después de enfriar en el horno, transfiera la tarta de queso al refrigerador y déjela enfriar durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche.
Prepara el glaseado de queso crema (opcional):

En un tazón, bata el queso crema ablandado y la mantequilla hasta que quede suave y cremoso.
Agrega poco a poco el azúcar glass y el extracto de vainilla, batiendo hasta que quede suave.
Decorar y servir:

Una vez frío, retira el pastel de queso del molde desmontable.
Si lo deseas, esparce el glaseado de queso crema sobre la parte superior del pastel de queso.
Opcionalmente, decore con galletas Oreo picadas adicionales o trozos de Oreo desmenuzados.
Cortar y disfrutar:

Corta la tarta de queso Oreo de terciopelo rojo y sírvela fría.
¡Disfruta de este postre indulgente y sabroso!
Este pastel de queso Red Velvet Oreo seguramente impresionará con sus ricos sabores y su textura cremosa. Perfecto para cualquier ocasión especial o cuando anhelas un delicioso manjar.