Rompe un huevo en un bol, agrega el azúcar, la sal y la vainilla, mezcla bien hasta que las migas se disuelvan. Vierta aceite en la mezcla, tamice la harina con la levadura en polvo.

Amasar una masa elástica y no pegajosa, dejar cubierta con celofán en el frigorífico durante 30 minutos. En este momento, para el relleno, mezcle las bayas con el azúcar y el almidón en una cacerola.

Hervir la mezcla hasta que las bayas espesen durante 10 minutos. Moler las nueces hasta obtener migajas y mezclar con la masa de bayas.

Transfiera el relleno a una manga pastelera.

Estirar la masa formando un rectángulo y dividirla en 3 tiras. Exprime el relleno a lo largo del centro de cada tira.

Sellar el relleno dentro de la masa, pellizcar los bordes longitudinales opuestos. Dividimos los rollitos largos obtenidos en porciones más cortas.

Hornea las galletas en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos.

Después de cocinarlas, las galletas se deben espolvorear con azúcar en polvo. Así resultan las sencillas galletas de frutos rojos.

Ingredientes para la masa:
huevo – 1 pieza;
azúcar – 50 g;
aceite de girasol – 70 ml;
harina – 170 g;
polvo de hornear – 1 cucharadita;
vainillina – 1 g;
sal – una pizca.
Ingredientes para el relleno:
bayas – 150 g;
azúcar – 100 g;
almidón – 1 cucharada. L.;
nueces – 50 g.