Para la galleta:

Harina – 150 gramos
Azúcar – 150 gramos
Huevo – 4 piezas
Aceite vegetal – 40 mililitros
Leche – 50 mililitros
Polvo para hornear – 0,25 cucharadita
Para remojar la galleta:

Agua hirviendo – 200 mililitros
Café instantáneo – 1 cucharada
Para crema:

Mantequilla – 200 gramos
Queso cuajado – 300 gramos
Leche condensada – 300 gramos
Para confitar:

Cerezas deshuesadas – 400 gramos
Azúcar – 150 gramos
Agua – 2 cucharadas
Almidón – 2 cucharadas
Tiempo necesario para preparar el bizcocho 24 horas.

Número de porciones: 8.

Método de preparación de bizcocho con cerezas y crema cuajada:
Coloque las cerezas deshuesadas en una cacerola, agregue el azúcar y coloque a fuego lento. Después de hervir, hierva las cerezas durante 2-3 minutos.

En un bol combinar el almidón con el agua, remover con un batidor para que no queden grumos.

Vierta el almidón diluido en un chorro fino en la sartén con las cerezas, mientras revuelve simultáneamente el almíbar de cereza para que el almidón se distribuya uniformemente.

Cocine el confitado durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. El almíbar debe espesarse.

Retire el confitado terminado del fuego y cubra la parte superior con film transparente para que quede sobre la superficie del confitado. De esta forma lo dejamos enfriar. Tales manipulaciones evitarán que se formen costras en la superficie del confitado.

Separamos las claras de las yemas.

Batir las yemas con la mitad del azúcar con una batidora durante 2 minutos.

Ahora bate las claras con el azúcar restante con una batidora durante 2 minutos.

Combina las claras batidas con las yemas y bate todo junto durante 3 minutos.

Colocamos los huevos batidos en un bol donde mezclaremos la masa y verteremos el aceite vegetal.

Agrega la leche y mezcla con una cuchara durante 1 minuto.

Agrega el polvo para hornear.

Agrega la harina tamizada en partes y mezcla la masa con movimientos de abajo hacia arriba. Agrega la harina en tres pasos. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.

Verter la masa en un molde de 18 centímetros de diámetro y colocar en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

Mientras se hornea el bizcocho, vamos a hacer la nata: ponemos en un bol mantequilla a temperatura ambiente y añadimos la leche condensada.

Batir con una batidora durante 2-3 minutos.

Agrega el requesón.

Batir la nata con una batidora hasta que quede suave.

Retirar la galleta terminada del molde, dejar enfriar por completo y cortar en 3-4 trozos.

Preparar la impregnación: disolver el café en agua hirviendo y dejar enfriar por completo. Montaje del pastel. Remoja el bizcocho con café.

Engrasar con crema cuajada.

Publicamos la conf.

Hacemos esto con todos los bizcochos, solo que no empapamos el bizcocho de arriba. Aplicar crema por encima y por todos lados.

Dejamos el bizcocho en remojo, al menos toda la noche, y si tenéis tiempo, podéis hacer más, un día es lo ideal.

Al servir, puedes decorar como desees; Lo espolvoreé con chispas de chocolate.

Cortar en porciones y servir con una taza de té o café.

¡Buen provecho! ¡Cocina con amor!