Ingredientes:
1 libra (450 g) de fresas frescas, peladas y picadas
3/4 taza de azúcar granulada, cantidad dividida
2 tazas de crema espesa
1 taza de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal
Instrucciones:
Prepara las fresas:
En un tazón mediano, combine las fresas picadas con 1/4 taza de azúcar. Déjalo reposar unos 20 minutos para que macere y suelte su jugo.
Después de 20 minutos, triture las fresas con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada. Puedes dejar algunos trozos si prefieres un helado con más trozos.
Prepara la base de helado:
En un tazón grande, mezcle la crema espesa, la leche entera, la 1/2 taza restante de azúcar, el extracto de vainilla y una pizca de sal hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega el puré de fresas y sus jugos hasta que estén bien combinados.
Enfriar la mezcla:
Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche. Esto permite que la mezcla se enfríe completamente y que los sabores se mezclen.
Batir el helado:
Vierta la mezcla fría en una máquina para hacer helados y bata según las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia suave. Esto suele tardar entre 20 y 25 minutos.
Congelar el helado:
Transfiera el helado batido a un recipiente apto para congelador, alisando la parte superior con una espátula.
Cubra bien con una tapa o una envoltura de plástico que toque directamente la superficie del helado para evitar que se formen cristales de hielo.
Congele durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Atender:
Coloca el helado de fresa en tazones o conos.
¡Disfruta de tu delicioso helado de fresa casero!
Consejos:
Para obtener una textura extra cremosa, puede agregar 1/2 taza adicional de crema espesa a la mezcla.
Si no tienes una máquina para hacer helados, puedes verter la mezcla en un plato poco profundo, congelarla y revolver cada 30 minutos durante 2 a 3 horas hasta que alcance una consistencia cremosa.
Este helado de fresa casero es una delicia refrescante y deliciosa, perfecto para cualquier ocasión. Disfrutar