Pasar por una picadora de carne 2 kg de tomates rojos, 1 kg de pimiento rojo limpio de semillas y 0,5 kg de cebolla sin piel.

Puedes agregar 1 vaina de pimiento amargo o picante.

Vierta 100 ml de aceite de girasol en la mezcla, agregue 1 cucharada. l. sal, 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharadita. pimienta negra molida y 1 cucharadita. pimentón ahumado.

Cocine la salsa después de hervir durante 40 minutos. Verter 100 ml de vinagre al 9%, hervir y verter en frascos esterilizados.

Conservar en un lugar fresco y oscuro.