Este pastel de queso con durazno es un postre rápido que no requiere horno y solo toma unos minutos prepararlo. Luego, simplemente enfríelo en el refrigerador hasta que esté firme, alrededor de 3 a 4 horas.
¡El sabor es encantador! Con cada bocado de esta tarta de queso con melocotón, obtienes una ráfaga de melocotones jugosos, una deliciosa tarta de queso cremosa con un toque de vainilla y luego una salsa de frambuesa ligeramente ácida para contrastar la cremosidad de la tarta de queso.
Los melocotones y las frambuesas siempre son una buena combinación. Piense en el famoso postre Peach Melba, ¡y esto es como una versión de tarta de queso!
Si te encantan estas combinaciones de sabores, prueba nuestro Peach Melba Trifle. ¡Es un postre popular y excelente para fiestas!
Para esta receta, he usado un molde para hornear cuadrado, pero puedes hacer mini cheesecakes individuales en un molde para cupcakes (¡asegúrate de forrar el fondo para poder sacarlos!), o en un molde redondo.
A menudo encuentro que usar una sartén cuadrada es más fácil para controlar las porciones, especialmente si estás preparando el catering para una fiesta o si lo llevas a una comida compartida o a una reunión. Puedes cortar los cuadrados tan grandes o pequeños como quieras.
Así que vayamos directamente a la receta y veamos lo fácil que es hacer nuestra tarta de queso de durazno con remolino de frambuesa. ¡Por favor, disfruta!
Ingredientes:
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2 tazas de migajas de galletas Graham
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
2 tazas de queso crema, ablandado
1 taza de azúcar granulada
1 taza de crema espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de duraznos frescos, rebanados
1 taza de frambuesas frescas
1/2 taza de conservas de durazno
Crema batida para decorar
Rodajas de melocotón fresco y frambuesas para decorar.
Direcciones:
En un tazón mediano, combine las migas de galletas Graham y la mantequilla derretida hasta que estén bien mezclados. Presione la mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas para formar la corteza. Refrigere por 30 minutos.
En un tazón grande, bata el queso crema ablandado y el azúcar granulada hasta que quede suave y cremoso.
En un recipiente aparte, bata la crema espesa y el extracto de vainilla hasta que se formen picos rígidos. Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de queso crema hasta que esté bien combinada.
Extienda la mitad de la mezcla de queso crema sobre la base fría.
Coloca las rodajas de durazno y las frambuesas de manera uniforme sobre la capa de queso crema.
Extienda el resto de la mezcla de queso crema sobre la capa de fruta y alise la parte superior.
Calienta las conservas de melocotón en el microondas durante 15-20 segundos hasta que se derrita. Rocíe sobre la parte superior del pastel de queso.