INGREDIENTES:
Para 2 tapas:
100 g de harina;
120 g de agua;
70 g de mantequilla;
3 huevos;
sal;
3-4 g de levadura en polvo.
Para la crema:
500 ml de leche;
130-140 g de azúcar;
10 g de azúcar de vainilla;
40 gramos de almidón;
2 huevos;
180 g de mantequilla blanda.
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MÉTODO DE COCCIÓN:
- Mezcle el polvo para hornear y la harina.
- Mezclar la mantequilla, el agua y la sal. Pon la sartén al fuego y deja que hierva la composición.
- Cuando hierva, agrega la harina y revuelve vigorosamente hasta que la masa forme una bola.
- Deja enfriar la masa durante 50 minutos, luego bate los huevos y agrégalos a la masa en varias tandas. Remueve muy bien después de cada uso.
- Verter la mitad de la masa en un molde (25 cm) forrado con papel de aluminio. Dividir la masa y hornear encima durante 25 minutos a 200°C.
- Preparar la nata. Batir los huevos con un poco de leche y almidón.
- Verter el resto de la leche en un cazo, agregar el azúcar y la vainilla, luego poner la mezcla al fuego y llevar a ebullición.
- Mientras tanto, hornea la segunda parte superior.
- Vierta la leche hirviendo en un chorro fino en la mezcla de huevo y almidón, revolviendo constantemente.
- Volvemos a poner la sartén al fuego lento y cocinamos la nata hasta que espese, revolviendo continuamente. Deje que la natilla se enfríe por completo, cubriéndola con film transparente.
- Mezclar la mantequilla con una batidora hasta que adquiera un color blanquecino, unos 5 minutos.
- Añade 1 cucharada de nata fría y mezcla bien.
- Pon la tapa en la bandeja, también puedes utilizar un aro de repostería. Agrega toda la nata y distribuye uniformemente. Cubre el bizcocho con una segunda capa y presiona bien. Refrigera el bizcocho durante varias horas.
- Antes de servir, quitar el aro y espolvorear el postre con azúcar glass o decorar con fruta.
¡Le deseamos un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!
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