Ingredientes:
Para la corteza:

1 1/2 tazas de galletas Graham molidas
1/4 taza de azúcar granulada
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno de tarta de queso:

24 oz (tres paquetes de 8 oz) de queso crema, ablandado
1 taza de azúcar granulada
8 oz de chocolate blanco, derretido y ligeramente enfriado
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos grandes
1/2 taza de crema agria
Para el remolino de arándanos:

1 taza de arándanos frescos o congelados
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua (para espesar)
Para decorar (opcional):

arándanos frescos
Virutas de chocolate blanco
Instrucciones:

Precalentar el horno:

Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas.
Haz la corteza:

En un tazón mediano, combine las migas de galletas Graham, el azúcar granulada y la mantequilla derretida hasta que estén bien mezclados.
Presione la mezcla uniformemente en el fondo del molde desmontable preparado. Dejar de lado.
Haz el remolino de arándanos:

En una cacerola pequeña, combine los arándanos, el azúcar granulada y el jugo de limón.
Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se deshagan y la mezcla comience a espesarse (aproximadamente 10 minutos).
Agregue la mezcla de maicena y cocine por otros 2-3 minutos hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Prepara el relleno de tarta de queso:

En un tazón grande, bata el queso crema ablandado y el azúcar granulada hasta que quede suave y cremoso.
Agrega el chocolate blanco derretido y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén bien combinados.
Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Incorpora la crema agria hasta que quede suave y cremosa.
Armar la tarta de queso:

Vierta la mitad del relleno de tarta de queso sobre la base preparada en el molde desmontable.
Vierta la mitad de la mezcla de arándanos sobre el relleno de tarta de queso, revolviendo suavemente con un cuchillo o un palillo para crear un efecto veteado.
Vierta el resto del relleno de tarta de queso sobre la capa de remolino de arándanos.
Vierta el resto de la mezcla de arándanos encima, revolviendo nuevamente para crear un efecto veteado.
Hornea la tarta de queso:

Coloque el molde desmontable en una bandeja para hornear para recoger las gotas.
Hornee en el horno precalentado durante 50 a 60 minutos, o hasta que el centro esté casi listo. Los bordes deben estar ligeramente hinchados y el centro debe moverse ligeramente al agitarlo.
Enfriar y enfriar:

Saca la tarta de queso del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla.
Una vez enfriado, refrigere el pastel de queso durante al menos 4 horas o toda la noche para que cuaje.
Adorne y sirva:

Antes de servir, decore con arándanos frescos y virutas de chocolate blanco si lo desea.
¡Corta y sirve frío, disfrutando de la textura cremosa y los deliciosos sabores del pastel de queso con chocolate blanco y arándanos!
Esta elegante y deliciosa tarta de queso combina la dulzura del chocolate blanco con la picante explosión de los arándanos, lo que la convierte en un postre perfecto para cualquier ocasión.