Ingredientes:

1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente 🧈
1 taza de azúcar morena, envasada 🍂
4 huevos grandes 🥚🥚🥚🥚
1/4 taza de melaza 🍯
1/4 taza de jugo de naranja 🍊
2 tazas de harina para todo uso 🌾
1 cucharadita de polvo para hornear 🥄
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 🥄
1/2 cucharadita de sal 🧂
1 cucharadita de canela molida 🌿
1/2 cucharadita de nuez moscada molida 🌰
1/2 cucharadita de clavo molido 🌿
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida 🌿
2 tazas de frutas secas mixtas (pasas, grosellas, dátiles picados, albaricoques picados) 🍇🍑
1 taza de nueces picadas (nueces, pecanas, almendras) 🌰🥜
1/4 taza de brandy o ron (opcional, para remojar) 🍷

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Instrucciones:
1️⃣ Precalienta tu horno a 325°F (165°C). Engrase y forre un molde para pan de 9×5 pulgadas con papel pergamino. 🔥🕒
2️⃣ En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso. 🧈🍂
3️⃣ Batir los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agrega la melaza y el jugo de naranja hasta que estén bien combinados. 🥚🍯🍊
4️⃣ En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el clavo y la pimienta de Jamaica. 🌾🥄🧂🌿
5️⃣ Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. Incorpora la mezcla de frutos secos y nueces picadas. 🍇🍑🌰🥜
6️⃣ Vierta la masa en el molde para pan preparado y alise la parte superior. Hornee durante 70-80 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. 🔥🕒
7️⃣ Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Si lo desea, unte el pastel enfriado con brandy o ron para darle más humedad y sabor. ❄️🍷