INGREDIENTES:
- 4 huevos;
- medio vaso de aceite vegetal de girasol;
*Nuestro vaso tiene un volumen de 250 ml.
- 1 cucharadita de sal de limón;
- 2 cucharadas de vinagre al 6%;
- 0,5 litros de agua;
- 1 pizca de sal;
- 1,25 kg de harina;
- 0,5 kg de margarina.
MÉTODO DE COCCIÓN:
1. En un bol grande batir los huevos con el aceite vegetal y la sal.
2. Diluir la sal de limón en agua a temperatura ambiente, verter en un bol y mezclar. Luego agrega también el vinagre.
3. A continuación, empezar a introducir poco a poco la harina y amasar una masa suave, elástica y que no se pegue a las manos. Te aconsejamos no añadir mucha harina al principio. En el camino, será necesario espolvorear la masa con harina, lo que la hará más espesa.
*Con esta cantidad de ingredientes se obtuvieron 2 kg de masa (sin margarina).
4. Divida la masa resultante en seis partes iguales. Formar bolitas con ellas. También divide la margarina en 6 partes iguales.
5. Coger una bola de masa, aplanarla un poco sobre una mesa espolvoreada con harina, añadirle un poco de mantequilla y cubrirla con los bordes de la masa. Aplana un poco más la bola resultante.
6. Cubrir la masa con film transparente y una toalla y dejar “reposar” durante 30 minutos.
7. Después de eso, toma un trozo de masa y extiéndelo con un rodillo hasta formar una hoja rectangular.
8. Doble la hoja en tercios a lo ancho y luego a lo largo. Coloca cada trozo de masa en una bolsa de plástico. Cúbrelas con una toalla y deja reposar la masa otros 15 minutos.
9. Después de eso, repite el proceso de estirar y doblar cada trozo de masa dos veces más, dejándolo debajo de una toalla durante 15 minutos después de cada estiramiento. Sólo que esta vez dobla la lámina de masa en cuatro partes para que queden más capas.
10. Después del tercer estiramiento, la masa se puede conservar en el frigorífico durante 3 días, o en el congelador durante 3 meses. ¡Disfrútalo con mucho gusto, usándolo para hornear tus pasteles favoritos!
¡Le deseamos un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!