Ingredientes:
Mezcla de manzana:
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- 1 manzana pelada y picada
- 1 cucharada de azúcar
- Un poco de canela
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharada de mermelada de albaricoque
La masa de pastel:
- 1 huevo
- Pizca de sal
- 70g de azúcar
- Ralladura de un limón
- 70 ml de aceite
- 125 g de yogur bajo en grasa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 150g de harina
- 8 g de levadura en polvo
Adición:
- Azúcar en polvo para espolvorear
- Hojuelas de almendras (opcional)
Direcciones:
- Preparar la mezcla de manzana:
- En una sartén pequeña, derrita 1 cucharadita de mantequilla a fuego medio.
- Añade la manzana pelada y picada, 1 cucharada de azúcar y un poco de canela.
- Cocine hasta que las manzanas estén tiernas, luego agregue 1 cucharada de mermelada de albaricoque.
- Deje enfriar la mezcla.
- Prepare la masa del pastel:
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, bata 1 huevo con una pizca de sal y 70 g de azúcar hasta obtener una masa suave y esponjosa.
- Añade la ralladura de un limón, 70 ml de aceite, 125 g de yogur desnatado y 2 cucharadas de zumo de limón. Mezcla bien.
- Tamiza 150 g de harina y 8 g de levadura en polvo. Incorpora la mezcla poco a poco a los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados.
- Armar el pastel:
- Engrasa un molde de tarta (22-24 cm de diámetro) con un poco de aceite o mantequilla.
- Vierta la mitad de la masa del pastel en el molde.
- Distribuye la mezcla de manzana enfriada uniformemente sobre la masa.
- Vierta la masa restante encima, distribuyéndola uniformemente.
- Espolvoree hojuelas de almendras por encima, si lo desea.
- Hornear el pastel:
- Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea por aproximadamente 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Atender:
- Deje que el pastel se enfríe completamente antes de espolvorearlo con azúcar en polvo.
- Corta y sirve. ¡Disfruta de tu delicioso pastel de limón y manzana!
Sugerencias para servir:
- Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
- Combínalo con una taza de té o café para disfrutar de un delicioso refrigerio por la tarde.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que la mezcla de manzana esté enfriada antes de agregarla a la masa del pastel para evitar que la masa se caliente demasiado.
- Ajuste la cantidad de canela en la mezcla de manzana según su gusto.
Beneficios nutricionales:
- Las manzanas aportan fibra dietética y vitaminas.
- El yogur aporta una fuente de proteínas y probióticos.
Información dietética:
- Vegetariano
- Se puede preparar sin gluten utilizando una mezcla de harina sin gluten.
Almacenamiento:
- Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días.
Por qué te encantará esta receta:
- Combina el sabor refrescante del limón con la dulzura de las manzanas.
- Húmedo y sabroso, perfecto para cualquier ocasión.
- Fácil de hacer y con ingredientes fácilmente disponibles.
Conclusión:
Esta tarta de limón y manzana es una forma fantástica de disfrutar de un postre delicioso y refrescante. Su combinación de limón ácido y manzanas dulces crea un sabor único y satisfactorio que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Disfruta cada bocado de esta delicia!
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