Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina para todo uso 🍰
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear 🥄
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 🥄
1/4 cucharadita de sal 🧂
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada 🧈
1 taza de azúcar granulada 🍚
2 huevos grandes 🥚🥚
1 cucharadita de extracto de vainilla 🌿
1/2 taza de crema agria 🥛
1/2 taza de leche entera 🥛
1/2 taza de cacao en polvo 🍫
1 taza de arándanos frescos 🫐
1 cucharada de lavanda culinaria seca 🌿
1/2 taza de mermelada de arándanos 🍇
2 tazas de glaseado de queso crema 🍰
Arándanos frescos y ramitas de lavanda para decorar 🫐🌿
Ganache de chocolate (opcional, para rociar) 🍫

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Instrucciones:

1️⃣ Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.
2️⃣ En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo. Dejar de lado.
3️⃣ En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el extracto de vainilla.
4️⃣ Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la crema agria y la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcle hasta que esté combinado.
5️⃣ Incorpora suavemente los arándanos frescos y la lavanda culinaria seca.
6️⃣ Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7️⃣ Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
8️⃣ Una vez enfriado, esparce una capa de glaseado de queso crema sobre una capa de pastel. Coloque la segunda capa de pastel encima y cubra con glaseado de queso crema con infusión de lavanda.
9️⃣ Adorne con arándanos frescos y ramitas de lavanda. Rocíe con ganache de chocolate si lo desea.