Ingredientes :

CHOCOLATE NEGRO 300 gramos
BAUDET 60 gramos
AVELLANAS 45

Cómo preparar chocolates:

Paso 1
Colocar las avellanas en una bandeja de horno forrada con papel de horno

Paso 2
Hazlos asar a 180°C durante unos 10 minutos, luego sácalos del horno, déjalos enfriar y resérvalos.

Paso 3
Pica finamente el chocolate negro con un cuchillo

Paso 4
Transfiérelo a un recipiente resistente al calor

Paso 5
Echa un poco de agua en una cacerola de fondo grueso, coloca encima el bol con el chocolate y enciende el fuego.

Paso 6
Deja que el chocolate se derrita suavemente al baño María hasta obtener una salsa suave y brillante.

Paso 7
Retirar del fuego y añadir la mantequilla fría

Paso 8
Dóblalo rápidamente con una espátula

Paso 9
Vierte el chocolate derretido en un molde especial de silicona para chocolate, hasta llegar a la mitad; luego inserta 1 avellana tostada entera dentro de cada celda

Paso 10
Con una manga pastelera, cubre las avellanas con el chocolate derretido hasta llegar hasta el borde.

Paso 11
Retira el exceso de chocolate con una espátula

Paso 12
Golpea suavemente el molde sobre la superficie de trabajo al menos dos veces para eliminar las burbujas de aire.

Paso 13
Continúa preparando los chocolates hasta agotar los ingredientes, siempre cuidando de nivelar la superficie con una espátula.

Paso 14
Coloca los moldes de silicona en una bandeja, de manera que queden planos, y transfiérelos al refrigerador por al menos 4 horas.

Paso 15
Pasado el tiempo de reposo, desmolda los chocolates aplicando una ligera presión con los dedos.

Paso 16
Distribuir los chocolates en un plato para servir, llevar a la mesa y servir.

espacio de almacenamiento:
Los chocolates se pueden almacenar a temperatura ambiente, en una caja de hojalata y alejados de cualquier fuente de calor, hasta un máximo de 1 semana.