Ingredientes:

• 1,5 cucharaditas de sal (7 g)
• 2 vasos de agua tibia (400 ml)
• 5 tazas de harina para todo uso (550 g)
• 1 vaso pequeño de aceite
• 80 gramos de mantequilla
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 5 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de chile rojo

Pasos para hacer masa de papa enrollada a mano:

1. Empezamos introduciendo los ingredientes de la masa en el bol de la batidora y amasamos hasta obtener una masa suave y que no se pegue a las manos.
2. Dividimos la masa en 12 trozos iguales y la colocamos en una bandeja de horno previamente untada con aceite y mantequilla. Hacemos agujeros en el centro de cada porción y tapamos la bandeja. Déjalo reposar durante 30 minutos.
3. Pelar y hervir las patatas hasta que estén tiernas.
4. Luego las trituramos y las convertimos en puré. En una sartén añadir el aceite y dorar la cebolla. Agrega las especias (sal, pimienta negra, pimentón y ají). Agrega esta mezcla al puré de papas y mezcla bien.
5. Montaje y cocción:
6. Extendemos la masa que habíamos dejado reposar en el aceite extendiéndola lo más finamente posible con las manos.
7. Doblamos los bordes de la masa para darle forma rectangular y añadimos el relleno preparado.
8. Extendemos la masa como si hiciéramos un rollito primavera y la colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Hacemos cortes en la parte superior con un cuchillo y aplicamos el aceite restante.
9. Hornear en horno precalentado a 190 grados centígrados hasta que estén dorados y crujientes.
10. ¡Y eso es! Tu pasta de papa enrollada a mano está lista para disfrutar. Un delicioso y sabroso desayuno que seguro se convertirá en un clásico en tu hogar. ¡Disfrutar!
11. Preguntas frecuentes (FAQ):
12. ¿Puedo congelar la masa de patatas enrollada a mano? Sí, puedes congelarlo antes de hornearlo y luego cocinarlo directamente del congelador cuando quieras.
13. ¿Se puede variar el relleno de la masa? Por supuesto, puedes experimentar con diferentes rellenos según tus preferencias.
14. ¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico? Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 2-3 días en un recipiente hermético.
15. ¿Puedo hacer porciones más pequeñas? Sí, puedes dividir la masa en porciones más pequeñas para hacer mini rollitos.
16. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Sí, si lo prefieres puedes sustituir la mantequilla por margarina.
17. Disfruta de esta sencilla y deliciosa receta para tu próximo desayuno. ¡No esperes más y empieza a prepararlo ya!