Ingredientes 📋
Para la corteza de Oreo:
24 galletas Oreo
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno de tarta de queso con chocolate y mascarpone:
(2) paquetes de 8 onzas de queso crema, MUY suave
(2) paquetes de 8 onzas de queso mascarpone, MUY suave
1/4 taza de leche entera
3 huevos grandes + 2 yemas, a temperatura ambiente
1 y 1/2 tazas de azúcar granulada
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
8 onzas de chocolate semidulce, derretido y ligeramente enfriado
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para la ganache de chocolate:
8 onzas de chocolate semidulce, picado
1/2 taza de crema espesa
Para la crema batida:
1 taza de crema espesa
1/4 taza de azúcar glass
1/2 cucharadita de vainilla
Direcciones 🥣
Precalienta el horno a 325°F (163°C). Envuelva un molde desmontable de 9″ en varias capas de papel de aluminio resistente; engrase ligeramente con spray antiadherente.
Para la base, presione las galletas Oreo en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener migajas finas. Agregue la mantequilla derretida y presione en la sartén.
Para el relleno, bate el queso crema y el mascarpone hasta que quede suave. Batir la leche, luego agregar los huevos, las yemas y el azúcar. Agregue el cacao en polvo y la vainilla, agregue el chocolate derretido.
Vierta el relleno en la base y alise la parte superior. Colocar al baño maría y hornear por 1 hora y 20 minutos. Apagar el horno, dejar reposar durante 45 minutos.
Retirar, pasar un cuchillo por el borde, dejar enfriar durante 30 minutos y luego refrigerar durante 6 horas.
Para la ganache, calentar la nata, verter sobre el chocolate, dejar reposar y luego batir. Vierta sobre la tarta de queso.
Para la crema batida, bata la crema espesa y el azúcar hasta obtener picos semi rígidos, agregue la vainilla y vierta sobre la tarta de queso.
Tiempo de preparación: 45 minutos | Tiempo de cocción: 2 horas | Tiempo Total: 8 horas 45 minutos | Porciones: Tarta de queso de 9″
​