Ingredientes
Dosis para 8 personas
4 huevos 2 huevos para la repostería + 2 para la nata
200 g azúcar 100 g para la repostería + 100 g para la nata
340 g 00 harina
80 g aceite de girasol
8 g levadura en polvo
30 g almidón de maíz
500 g leche
Ralladura y jugo de 1 limón
½ vial de aroma de limón
Preparamos la crema de limón
1-Vertemos la leche en un cazo y añadimos la piel de un limón. Llevarlo al fuego y dejar que se caliente.
2-En otro cazo rompemos los huevos, añadimos el azúcar y la maicena. Mezclar bien con un batidor.
3-Cuando la leche esté hirviendo, quitarle la piel y verter la leche en la nata, removiendo con unas varillas.
4-Volvemos al fuego y calentamos, continuando removiendo hasta que la nata hierva y espese. Tardará unos 5 minutos.
5-Apagamos el fuego. Exprime el zumo de medio limón y añádelo a la nata caliente. Mezclar y añadir medio vial de aroma de limón.
6-La crema de limón está lista. Tapamos el cazo con film transparente y reservamos.
Preparemos la masa quebrada
1-En un bol rompemos los huevos, añadimos el azúcar, el aceite de semillas y medio sobre de levadura.
2-Comenzamos a mezclar y agregar la harina poco a poco. Amasamos bien y, cuando la mezcla esté sólida, seguimos trabajando en la superficie de trabajo hasta que se haya incorporado toda la harina. La masa quebrada estará lista cuando ya no se pegue a las manos.
3-Enharinar una hoja de papel de horno y coger 2/3 de la masa. Extiéndela con un rodillo para formar la base de la tarta.
Preparemos la tarta de limón
1-Colocar la masa en un molde redondo ya engrasado y enharinado, de 28 cm de diámetro. Con el cuchillo recortamos los bordes.
2-Vierte la crema de limón sobre la base. Con el resto de la masa formamos muchas tiras para decorar la tarta creando diagonales y bordes cruzados.
3-Hornear en horno estático a 180°C durante 40 minutos o en horno ventilado a 170°C durante 40 minutos.
4-Una vez cocida, deja enfriar completamente la tarta de limón antes de desmoldar.
5-Prueba también la tarta de limón y comparte la receta con tus amigos, ¡hasta pronto!