Ingredientes
Para rellenar y cubrir

-2 limones
-2 huevos
-150 g Azúcar
-4 cucharadas. de fécula de maíz
-300ml Leche
-Coco rallado
-Chocolate blanco

-6 huevos
-Una pizca de sal
-7 cucharadas de azúcar
-160g de harina
-Ralladura de 1 limón
-120g de mantequilla
-50ml Leche
-1 cucharadita. de azúcar glas

Procedimiento
para el relleno:

Empecemos rallando muy bien la ralladura de limón, solo la parte amarilla. Luego exprimiremos el jugo y lo filtraremos. Nos reservamos.
En su lugar, pondremos en un cazo 2 huevos, añadiremos el azúcar y mezclaremos.
Añadiremos la maicena y la leche. Mezclaremos nuevamente para integrar. Debe quedar como una pasta.
Por último añadiremos el jugo de limón, mezclamos y cocinamos a fuego medio. Ahora NO debemos dejar de mezclar, hasta que se forme una crema espesa, de consistencia similar a una natilla.
Una vez lista la pasamos a otro recipiente, cubrimos la superficie de la crema con film transparente para que no se endurezca. Dejamos enfriar mientras preparamos el bizcocho.
Para el pastel:

para el pastel