Qué contiene el pionono de atún (ingredientes)
Cómo preparar la masa:

30 gramos. de harina 0000
3 huevos
30 gr. de azúcar
1 cda. sopera de miel
1 pizca de sal
Cómo hacer el relleno:

170 gramos. de atún
100 gr. aceituna negra (picada)
1 tomate fresco (cortado en cubitos)
2 huevos
1 pimiento rojo (previamente asado)
100 gr. de mayonesa
Cómo hacer Pionono de Atún

Empezamos eligiendo una bandeja de horno (de 30 x 40 aproximadamente) para el horno y también engrasamos encima el papel de horno, lo adherimos a la bandeja y la volvemos a engrasar. Mientras tanto, llevemos el plato al frigorífico.
Luego añadimos al bol del robot de cocina el azúcar, la sal, los huevos, la miel y batimos hasta que quede suave. Seguimos añadiendo la harina previamente tamizada y batiendo suavemente. Recordemos que notaremos que la mezcla está lista para formar una letra usando la batidora y podremos formar una letra cuando caiga en el bol.
Siguiente paso, ahora podemos sacar la bandeja del frigorífico y verter la mezcla de pionono, solo debemos asegurarnos de que quede todo muy homogéneo.
Inmediatamente lo metemos a horno moderado a 180º C y lo cocinamos unos 10 minutos, luego lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Consejo: recomendamos dejar enfriar el pionono con un plato encima.
Cuando veamos que la masa está fría, podemos despegar los bordes con un cuchillo, darle la vuelta con cuidado y retirar el papel de horno. Recordatorio: debemos manipular la masa con mucho cuidado para evitar que se rompa, debe quedar esponjosa y flexible. Reserva el pionono enrollado en papel de horno.
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