Ingredientes para la base:
– 200 g de galletas secas (tipo digestivo o bizcochos)
– 100 g de mantequilla derretida
Ingredientes para el relleno:
– 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
– 200 ml de nata fresca
– 100 g de azúcar glas
– 2 cucharadas de café soluble
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para la cobertura:
– 50 g de chocolate negro
– 1 cucharada de mantequilla
– Café en grano o cacao en polvo para decorar (opcional)
1. Empieza preparando la base del bizcocho. Picar finamente las galletas secas con una batidora o colocándolas en una bolsa de plástico y triturándolas con un rodillo.
2. En un bol mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla arenosa.
3. Coger un molde desmontable para tarta (de unos 22-24 cm de diámetro aproximadamente) y forrar la base con papel de horno. Vierte la mezcla de galleta en la base del molde y presiona bien con el dorso de una cuchara para crear una base compacta. Coloca el molde en el frigorífico para endurecer la base mientras preparas el relleno.
4. En un tazón grande, agregue el queso crema, la crema fresca, el azúcar en polvo, el café instantáneo y el extracto de vainilla. Mezclar bien con unas varillas eléctricas o una batidora hasta que la mezcla quede suave y homogénea.
5. Verter el relleno sobre la base de galleta en el molde y niv
6. Coloca el bizcocho en el frigorífico y déjalo enfriar durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que cuaje.
7. Pasado el tiempo de reposo, prepara la cobertura de chocolate. En una cacerola a fuego lento, derrite el chocolate amargo y la mantequilla, revolviendo hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
8. Retire el pastel del molde desmontable y vierta la cobertura de chocolate derretido sobre la superficie. Espolvorea granos de café o cacao en polvo sobre la cobertura para decorar, si lo deseas.
9. Coloca el bizcocho en el frigorífico para permitir que la cobertura de chocolate se endurezca durante al menos 30 minutos.
10. Antes de servir, corta el bizcocho de migas de capuchino en rodajas y disfrútalo frío.
El bizcocho de migas de capuchino es un postre delicioso y cremoso, perfecto para los amantes del café. Puedes personalizar la decoración con chocolate, granos de café o cacao en polvo según tus gustos. Sírvelo como postre después de una comida o como postre acompañado de una taza de capuchino. ¡Disfrute de su comida!
elar la superficie con una espátula.