Ingredientes

Dosis para 8 personas
3 huevos
280 g de azúcar de los cuales 160 g para la masa quebrada y 120 g para la nata
120 g de aceite de girasol
50 g de cacao amargo de los cuales 30 g para la masa quebrada y 20 g para la nata
450 g de harina
8 g de levadura en polvo
350 ml de leche
25 g de maicena
50 g de almendras laminadas
12 g de café instantáneo

1-Cómo hacer la nata del abuelo
Calentamos la leche. Vierte el azúcar, la maicena, el cacao amargo y el café instantáneo en un cazo y mezcla con unas varillas.

2-Añadir la leche hirviendo, mezclar bien y llevar al fuego removiendo hasta que la crema espese, tardará 4-5 minutos.

3-Cubrimos el cazo con film transparente y reservamos.

4-Cómo hacer masa quebrada sin manteca de cacao
En un bol rompemos los huevos, añadimos el azúcar y el cacao amargo, el aceite de semillas y medio sobre de levadura.

5-Comenzamos a mezclar y agregar la harina poco a poco. En cierto punto la masa está más sólida y hay que pasarla a la superficie de trabajo enharinada para trabajarla con las manos. Seguimos amasando y añadiendo harina hasta que la masa quebrada de cacao esté elástica y homogénea y ya no se pegue a las manos.

6-Sobre una hoja de papel de horno enharinada, estirar 2/3 de la masa con un rodillo.

7-Cómo preparar la tarta del abuelo
Engrasamos y enharinamos un molde redondo de 28cm de diámetro y colocamos en su interior la masa quebrada de cacao. Con un cuchillo recortamos los bordes.

8-Vierte la crema del abuelo sobre la base. Extendemos el resto de la masa para hacer la decoración. Usé un molde para hacer muchos corazoncitos y alinearlos a lo largo del borde de la tarta. También están bien otras formas, como los discos hechos con una taza.

9-Cubrimos el centro de la tarta con almendras laminadas.

10-Horneamos durante 35 minutos, a 180°C si usamos el horno estático, a 170°C si usamos el horno ventilador.

11-Dejamos enfriar y podemos servir la tarta del abuelo. ¡Pruébalo también porque está realmente delicioso