Ingredientes

Dosis para 8 personas
3 huevos
30 ml aceite de semillas
50 ml agua
70 g harina
60 g azúcar blanca o moreno
0,5 g vainillina 1 sobre
20 g pepitas de chocolate
250 ml nata azucarada
fruta al gusto

1-Cogemos dos cuencos y dividimos las yemas de las claras. Empezamos a trabajar las yemas con un tenedor o batidora eléctrica. Agrega el azúcar y continúa batiendo.

Rollo de frutas – receta fácil – Paso 2
2-Agregar la parte líquida: el aceite y el agua. La presencia de agua hará que nuestra masa esté aún más suave y elástica.

3-Añadir poco a poco la vainilla y la harina. Seguimos mezclando bien.

4-Debemos obtener una masa suave y bastante densa.

5-Cogemos las claras que habíamos reservado y las montamos a punto de nieve con ayuda de unas varillas eléctricas.

6-Incorporamos las claras poco a poco a la masa. Mezclamos de abajo hacia arriba para no desarmarlos.

7-Una vez combinadas todas las claras obtendremos una mezcla muy espumosa.

8-Forramos una bandeja de horno con papel de horno.

9-Vierte la mezcla en la sartén y nivela bien con una espátula. Para que el panecillo quede aún más delicioso, añade las chispas de chocolate. Cocine el panecillo en horno ventilado a 180°C durante 12-13 minutos, o en horno estático a 190°C durante 12-13 minutos. Una vez cocido dejar enfriar completamente en la bandeja.

10-Cuando el rollito esté bien frío, corta la fruta en rodajas. Añade un poco de limón para evitar que se ennegrezca.

11-Montamos la nata a punto nieve con unas varillas eléctricas.

12-Cogemos nuestro panecillo y lo rellenamos con nata, dejando 2 cucharadas a un lado para decorar.

13-Disponemos la fruta cortada en rodajas y enrollamos delicadamente nuestro rollito.

14-Envolvemos el rollo en film transparente y lo dejamos reposar en el congelador durante 30 minutos.

15-Una vez pasado el tiempo de reposo, cortamos los extremos del panecillo (podemos comerlos al gusto) y espolvoreamos con azúcar glas.

16-Decora la superficie con mechones de crema.

17-¡Finalmente decora con fruta fresca! Deja reposar el rollo 10-15 minutos en el congelador antes de cortarlo, ¡de esta manera el corte será más preciso! ¡Este rollito de frutas gustará a grandes y pequeños y coloreará nuestras mesas!