Ingredientes :

– 1 hojaldre
– 8 albaricoques en almíbar
– 245 gramos de leche
– 22 gramos de fécula de maíz
– 1 mermelada
– 75 gramos de azúcar
– 1 vaina(s) de vainilla
– 2 + 1 yema(s) de huevo
– 1 azúcar glas

Elaboración de la tarta de naranja CREMA PASTELERÍA:

Llevar a ebullición 225 g de leche con 40 g de azúcar y la vaina de vainilla rota.

Batir 35 g de azúcar con las yemas, añadir la maicena y 20 g de leche.

Vierte la primera mezcla sobre la mezcla y deja que se espese todo nuevamente.

Filmar y conservar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Yo usé el hojaldre Herta Trésor de mi abuela.

cortar una estrella de ocho puntas en el centro de la masa

Coloca la masa en el molde de corona de tarta.

extender las natillas sobre la masa

colocar 8 mitades de albaricoque sobre la nata

llevar las ramitas de estrellas hasta el borde de la masa quebrada (como en las fotos del encabezado)

pincelar la masa con la yema de huevo

cortar una estrella de ocho puntas en el centro de la masa

Coloca la masa en el molde de corona de tarta.

extender las natillas sobre la masa

colocar 8 mitades de albaricoque sobre la nata

llevar las ramitas de estrellas hasta el borde de la masa quebrada (como en las fotos del encabezado)

untar la masa con la yema de huevo.