Ingredientes
Dosis para 8 personas
Para la base
250 g de galletas secas
125 g de mantequilla
Para las cremas
220 ml de nata fresca
80 g de azúcar glas
250 g de queso untable 250
g de mascarpone
80 g de crema de avellanas y
extracto de vainilla
al gusto Para espesar
30 ml de nata fresca caliente
12 g de gelatina láminas
para decorar
cacao amargo al gusto,
corazones de chocolate al gusto
1-Pon las galletas en el robot de cocina y voltéalo para reducirlas a polvo.
2-Pasamos las galletas a un bol, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien.
3-Vierte la mezcla en un molde desmontable de 20 cm de diámetro con el fondo forrado con papel de horno. Presionamos las galletas con una cuchara para crear una capa uniforme y luego las dejamos reposar en la nevera.
4-En un bol montar la nata prevista para la nata con unas varillas eléctricas.
5-Agrega el azúcar glas, el queso untable, el mascarpone y el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta obtener una crema tersa.
6-Mientras tanto, remoja las hojas de gelatina en agua fría y déjalas hidratar durante al menos 10 minutos. Luego escurrimos y exprimimos la gelatina, la vertemos en un bol pequeño con la nata caliente y removemos para que se disuelva por completo.
7-Verter la mezcla de gelatina disuelta y nata en la nata y mezclar, nuevamente con batidoras eléctricas.
8-Dividimos la nata en dos partes y dejamos una mitad como está, mientras que en la otra añadimos la crema de avellanas y mezclamos.
9-Cogemos nuestra base de galleta y vertemos las cremas alternándolas a cucharadas.
10-Nivelamos la superficie y la compactamos, luego con un palillo de madera hacemos círculos para mezclar un poco las dos cremas debajo de la superficie.
11-Volvemos a nivelar con una cuchara y dejamos reposar la tarta de queso en el frigorífico al menos 4 horas.
12-Desmoldemos la tarta de queso veteada y colóquela en un plato para servir. Decoramos con cacao amargo y luego añadimos lo que nos guste, ponemos unos corazones de chocolate blanco.
13-¡Aquí tienes la tarta de queso marmolada lista para degustar!