Ingredientes

Dosis para 12 tacos
para la masa
2 huevos
80 g azúcar
1 sobre de vainillina
0.5 limones ralladura
45 g aceite de semilla de girasol
60 g harina 00
35 g maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
para el relleno
200 ml nata para montar
fresas ya endulzadas al gusto glaseado azúcar al gusto
para decorar

1-Para preparar los tacos de fresa, comienza separando las yemas de las claras y bate estas últimas a punto de nieve.

2-Montamos también las dos yemas de huevo añadiendo dos cucharadas de agua hirviendo.

3-Añadir la vainilla y la ralladura de medio limón.

4-Agrega el azúcar y continúa licuando.

5-Agregar la harina, la maicena y la levadura juntas, tamizándolas.

6-Mezclar con una espátula hasta que la masa esté bonita y firme.

7-Ahora echamos el aceite de semillas de girasol, continuando mezclando.

8-Incorporamos poco a poco las claras batidas, mezclando delicadamente de arriba a abajo. Y ya está lista la masa, que debe quedar un poco espumosa y muy suave.

9-Cogemos una bandeja de horno o bandeja de horno con una hoja de papel de horno encima y, ayudándonos de un lápiz y un vaso, dibujamos unos círculos para que los tacos queden todos del mismo tamaño.

10-Ahora volteamos el papel de horno y metemos la masa dentro de cada círculo. Hornear a 190°C en horno ventilador durante unos 6-7 minutos, o a 200°C en horno estático durante el mismo tiempo.

11-Una vez cocidos, pasa los tacos a la superficie y corta el papel de horno en tres tiras a lo largo.

12-Con ayuda de un paño doblamos los tacos de cada tira por la mitad (hazlo mientras aún estén calientes), luego bloqueando el paño con dos pinzas para ropa. Repetimos para todas las tiras y dejamos enfriar los tacos.

13-Mientras tanto montamos la nata y la metemos en una manga pastelera.

14-Rellenamos los tacos colocando un par de trozos de fresa, luego un buen chorrito de nata montada por encima.

15-Encima de la nata colocamos dos trozos más de fresa. Repetimos para todos los tacos.

16-Finalmente, una buena pizca de azúcar glas y nuestros tacos de fresa están listos, ¡perfectos para una deliciosa merienda primaveral!