MUFFINS con mermelada, ¡suaves y esponjosos! ¡¡Super desaparece en un instante!! postre en 5 minutos Ingredientes Esta receta de muffins sin mantequilla es perfecta para quienes buscan un postre ligero pero delicioso y fácil de preparar. Para las magdalenas: – 2 huevos – 125 g de azúcar – 125 ml de aceite de girasol – Una pizca de sal – 8 g de azúcar de vainilla – 125 g de yogur de vainilla – 200 g de harina 00 – 10 g de levadura en polvo – Mermelada de albaricoque (cantidad al gusto) – Azúcar glas (para decoración) Pasos de preparación

1. Preparación de la masa:
– En un bol grande batir los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
– Agrega el aceite de girasol y el yogur de vainilla, continuando mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

2. Añadiendo los ingredientes secos:
– En otro bol, mezcla la harina con la levadura y una pizca de sal.
– Incorporar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente para evitar la formación de grumos.

3. Montaje de los muffins:
– Preparar un molde para muffins con capacillos de papel.
– Rellénalas hasta la mitad con la masa preparada.
– Añade una cucharadita de mermelada de albaricoque al centro de cada muffin.

4. Cocción:
– Hornea los muffins en el horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

5. Finalización:
– Sacar las magdalenas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
– Antes de servir, espolvorea los muffins con azúcar glas para darle un toque final dulce y decorativo.

Estos muffins con mermelada son ideales para un delicioso desayuno o como merienda dulce durante el día. Suaves y deliciosas, ¡son perfectas para cualquier ocasión!