Ingredientes:
Para el postre:
Harinas todo uso: 2 IVA
Levure chimique: 2 cucharaditas con café
Elección: 1/2 cucharadita
Beurre non salé: 1 IVA (2 bâtonnets), ramitas
Sucre en poudre: 1 taza
Sucre brun: 1 IVA, tassé
Uf: 4 gros
Extracto de vainilla: 2 cucharaditas de café
Leche: 1 IVA
Para la salsa de caramelo:
Sucre en poudre: 1 taza
Agua: 1/4 IVA
Natillas: 1/2 IVA
Beurre non salé: 1/4 IVA

Prepara el horno y prepara los moldes: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas o cúbralos con papel pergamino.
Preparar la masa dulce: en un caldo mezclar la harina, la levadura química y la sal. En un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada, el azúcar en polvo y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos, uno a la vez, luego el extracto de vainilla. Agrega poco a poco los ingredientes por segundos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes por segundos.
Hornear los pasteles: Divida la pasta uniformemente entre los moldes para pasteles preparados. Alise la parte superior con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Retire las cuatro galletas y déjelas enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Prepara la salsa de caramelo: en media cacerola, combina el azúcar glass y el agua al fuego. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Enciende el fuego y hace hervir la mezcla, sin reproches. Continúe cocinando hasta que la mezcla adquiera un color ámbar, dejando ocasionalmente la cacerola para asegurar una cocción uniforme. Retiramos el cazo del fuego e incorporamos suavemente las natillas. Tenga cuidado porque la mezcla formará espuma. Agrega la mantequilla sin sal, la sal y el extracto de vainilla y bate hasta que quede suave. Deje que la salsa de caramelo se enfríe a temperatura ambiente.
Armar el pastel: Una vez que los pasteles se hayan enfriado, coloque una bandeja en un plato para servir o en un soporte para pasteles. Poner encima una salsa de caramelo. Colocar la segunda porción de bizcocho en el plato y poner el resto de la salsa de caramelo en el plato y en las partes del plato.
Sirve y Disfruta: Corta y sirve el bizcocho de caramelo. ¡Disfruta de los ricos e indulgentes sabores!
Nota: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 3 días.