ingredientes

• Para la masa:  base de chocolate
• 4  huevos  él
• 100 gramos  de mantequilla
• 100 gramos  de azúcar
• 60 gramos  de harina
• 200  g  de avellanas  picadas
• 1  paquete de levadura
• 20  g  de cacao en polvo
• 200  g  de chispas de chocolate
• un poco de leche
• 1  pizca  de sal
• Para el relleno:  crema blanca con fresas
• 500  g  de quark
• 125 g  de mascarpone
• 50 gramos  de azúcar
• 200  gramos  de nata
• 1  paquete de crema fortalecedora o 2 cucharaditas de San-apart
• 100  g  de mermelada de fresa
• Para la base de chocolate todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Primero separa los huevos y reserva las claras. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanca y cremosa. Luego agrega las yemas de huevo una tras otra. Mezclar la harina, las avellanas, la levadura, el cacao y los chips de chocolate e incorporar los ingredientes secos junto con la leche a la mezcla de yemas y mantequilla a fuego lento, montar las claras a punto de nieve e incorporarlas.
• Engrasar un molde desmontable de 24 cm, verter la mezcla en él y hornear durante aproximadamente 35 – 40 minutos en el horno precalentado a 170°C arriba y abajo. Retirar el bizcocho cocido del molde desmontable y dejar enfriar.
• Con ayuda de una cuchara obtener una capa de masa de 1 – 2 cm de altura aproximadamente. Eso sí, el borde de la base de chocolate debe quedar en pie. Recoge la masa retirada en un bol y desmenúzala en trozos pequeños con las manos. Esto luego se usará para la superficie.
• Para la nata blanca, mezclar la cuajada, el mascarpone y el azúcar hasta que quede suave. Batir la nata con San-apart hasta que esté firme y añadir a la mezcla cremosa de cuajada.
• Extender la mermelada sobre la base ahuecada. Luego limpia las fresas y une la parte cortada a la mermelada hasta cubrir completamente el fondo. Extienda la crema de quark formando un montículo sobre las fresas y presione ligeramente las migas de hojaldre alrededor de la crema de quark. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir.
• 500 gramos  de fresas