Ingredientes:

Para la masa:

• 200 g de mantequilla, blanda
• 200 g de azúcar
• 4 propietario
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 2 EL Kakaopulver

Para la capa de pudín:

• 500 ml de leche
• 1 paquete de pudín de vainilla en polvo
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o la pulpa de una vaina de vainilla

Para las chispas:

• 100 g de harina
• 50 g de azúcar
• 50 g de mantequilla fría
• 2 cucharadas de almendras o avellanas picadas (opcional)

Adornar:

• azúcar en polvo

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 180°C calor superior e inferior. Engrase un molde para horno rectangular (aprox. 20×30 cm) con mantequilla y espolvoréelo con harina o cúbralo con papel de horno.
2. Para la masa: Batir la mantequilla blanda con el azúcar en un bol grande hasta que se forme una mezcla esponjosa.
3. Agrega los huevos uno a uno, revolviendo bien hasta que se incorporen por completo a la mezcla.
4. Mezclar la harina con la levadura en polvo y una pizca de sal. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo y mezcle con cuidado hasta que se forme una masa suave.
5. Coloque la mitad de la masa en otro bol y agregue el cacao en polvo para crear una masa de chocolate.
6. Vierta la masa ligera en el molde para hornear preparado y alísela. Extienda la masa de chocolate sobre ella y marmórela ligeramente con un tenedor o una cuchara para crear un bonito patrón.
7. Para la capa de pudín: Poner a hervir la leche en una cacerola. En un bol pequeño, mezcla el pudín de vainilla en polvo con un poco de leche y azúcar hasta que quede suave. Tan pronto como la leche hierva, agregue la mezcla de pudín de vainilla en polvo y vuelva a hervir, revolviendo constantemente, hasta que el pudín espese.
8. Retirar las natillas del fuego y cubrir con una tapa o film transparente para evitar que se forme costra. Deja que el pudín se enfríe un poco.
9. Vierta el pudín de vainilla enfriado uniformemente sobre la masa en el molde para hornear y alíselo.
10. Para el streusel: Mezclar en un bol la harina con el azúcar. Agrega la mantequilla fría en trozos pequeños y frota con los dedos hasta formar migajas gruesas. Opcionalmente añadir las almendras o avellanas picadas y amasar brevemente.
11. Espolvorea el streusel uniformemente sobre el pudín de vainilla.
12. Hornea el pastel de pudín polaco en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos, o hasta que el streusel esté dorado.
13. Saca el bizcocho terminado del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
14. Antes de servir, espolvorear el bizcocho de natillas polacas con azúcar glass.
15. ¡Corta el bizcocho en trozos y disfruta!

Este bizcocho de pudín polaco es un verdadero placer para todos los amantes de los dulces y es ideal como postre o para una charla de café. ¡Buen provecho!