Ingredientes:

Para la masa:

• 250 gramos de harina
• 125 g de mantequilla (fría y cortada en trozos pequeños)
• 80 g de azúcar
• 1 Sí
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal
• Ralladura de 1 limón orgánico (opcional)
• Una pizca de vainilla molida (opcional)

Para el llenado:

• 4-5 manzanas (dependiendo del tamaño, preferiblemente variedades ácidas como Boskoop o Elstar)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• Jugo de medio limón
• Un puñado de pasas (opcional)

Para cubrir:

• 2 cucharadas de mermelada o gelatina de albaricoque para untar
• Azúcar en polvo para espolvorear (opcional)

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 180°C calor superior e inferior. Engrase un molde para hornear redondo (de unos 26 cm de diámetro) y espolvoréelo con harina o cúbralo con papel de horno.
2. Para la masa: En un bol grande mezclar la harina con la mantequilla fría, el azúcar, la levadura, una pizca de sal y opcionalmente la ralladura de un limón y la vainilla molida.
3. Frote la mantequilla fría con la harina con los dedos hasta que adquiera una consistencia quebradiza.
4. Agrega el huevo y amasa todo hasta obtener una masa suave. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco de agua fría según sea necesario hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
6. Mientras reposa la masa, puedes preparar las manzanas: pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en rodajas finas. Rocíe las rodajas de manzana con jugo de limón para evitar que se doren.
7. Coloque las rodajas de manzana en un bol y mezcle con el azúcar, la canela y las pasas opcionales para que las manzanas tengan un sabor uniforme.
8. Saca la masa del frigorífico y extiéndela finamente sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada para que quede un poco más grande que el molde para hornear.
9. Coloque la masa en el molde para hornear preparado y presione ligeramente hacia abajo para que el fondo y los bordes queden cubiertos uniformemente. Recorta el exceso de masa alrededor del borde.
10. Distribuya las rodajas de manzana preparadas uniformemente sobre la masa, superponiéndolas ligeramente.
11. Hornea la tarta de manzana en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas suaves.
12. Mientras se hornea el bizcocho, calienta la mermelada o gelatina de albaricoque en una cacerola pequeña hasta que esté líquida.
13. Retire del horno la tarta de manzana horneada terminada y úntela con mermelada o gelatina de albaricoque tibia para darle un brillo brillante.
14. Deje que la tarta de manzana se enfríe por completo y, opcionalmente, espolvoréela con azúcar en polvo antes de cortarla en trozos y servirla.

Esta clásica tarta de manzana al estilo de la abuela es una auténtica delicia y hará las delicias de tus familiares y amigos con su maravilloso aroma y jugosa textura. Disfruta de este delicioso pastel con una taza de té o café y déjate encantar por sus cálidos aromas. ¡Buen provecho!