Ingredientes

Para la masa: (1 taza = 300 ml)
2 piezas de huevos
1 taza de leche
2 tazas de harina
1/2 taza de mantequilla derretida
1 paquete de polvo para hornear
1 taza de azúcar en polvo

Para cubrir:
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de coco rallado
2 paquetes de pudin de vainilla en polvo
1 litro de leche

preparación

Batir los huevos y el azúcar hasta que queden esponjosos, agregar la mantequilla derretida y finalmente incorporar la harina tamizada con la levadura en polvo.
Coloque la masa en una bandeja para hornear untada con mantequilla con lados altos y espolvoree con una mezcla de azúcar de coco.
Hornear en horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos. No lo pierdas de vista porque no debe dorarse demasiado.
Cocine el pudín de vainilla con leche y 1/2 azúcar según las instrucciones del paquete y agregue las hojuelas de coco, revuelva todo y luego déjelo enfriar un poco.

Vierta el pudín sobre el bizcocho y déjelo enfriar. Espolvoree con hojuelas de coco.