Ingredientes:

Crema:

2 huevos

130 gramos de azúcar

50 g de fécula de maíz

10 g de azúcar de vainilla

1 cucharadita de cúrcuma (opcional)

500 ml de café con leche

150 g de mantequilla a temperatura ambiente

Coulis de cerezas:

300 g de cereza

100 gramos de azúcar

30 g de fécula de maíz

30 gramos de agua

2 láminas de hojaldre

200 g de nata montada con 2 cucharaditas de azúcar glas

1. Nata: romper los huevos en un cazo y añadir el azúcar, el almidón, el azúcar de vainilla y la cúrcuma. Mezclar bien y agregar la leche caliente, llevar al fuego para que espese. Luego cubrir con film transparente y dejar enfriar.

2. Coulis de cerezas: cocer las cerezas con el azúcar y luego mezclar. Disuelva el almidón en el agua y agréguelo a las cerezas para que espese.

3. Añade la mantequilla e incorpórala a la nata.

4. Montar la nata con el azúcar glas.

5. Hacer agujeros en la masa, añadir el azúcar y hornear a 200° durante 30-40 minutos.

6. En este punto, monta el milhojas.

7. Mételo en el frigorífico para que se enfríe y sácalo justo antes de servir.