Ingredientes

Dosis para 8 tortitas
500 g harina 0
7 g levadura de cerveza seca
50 g azúcar plus al gusto para decorar
50 g aceite de girasol
300 ml leche tibia
aceite para freír al gusto

1-En un bol combinar la harina, el sobre de levadura de cerveza deshidratada y el azúcar. Mezclamos todos los ingredientes.

2-En otro bol grande vertemos la leche tibia y añadimos el aceite de semillas de girasol. Empecemos a mezclar, añadiendo la harina poco a poco.

3-Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo y la trabajamos durante un buen rato, hasta obtener una consistencia homogénea y elástica.

4-Colocamos la masa en un bol, hacemos un corte en cruz, tapamos con film transparente y dejamos leudar hasta que doble su volumen. Tardará aproximadamente 90 minutos.

5-Cogemos la masa, formamos una hogaza, la dividimos en 8 trozos y formamos la misma cantidad de bolitas. Tapamos las bolitas con un paño y las dejamos reposar otros 20 minutos.

6-Llevamos una sartén al fuego y calentamos el aceite para freír. Cuando el aceite esté caliente empezamos a freír. La temperatura ideal es 170°C.

7-Trabajamos las bolitas con las manos, ensanchándolas para formar discos; sumérgelas directamente en el aceite caliente y cocínalas una a la vez, dándoles la vuelta de vez en cuando. Tardará aproximadamente 4 minutos.

8-Cuando las tortitas estén doradas, escurrirlas y mojarlas en azúcar aún calientes.

9-¡Llevemos las tortitas del parque de atracciones a la mesa mientras aún estén calientes y crujientes y disfrútalas como snack!