Ingredientes:

Para la masa:

• 500g de harina pan (o harina 00)
• 80 g de azúcar
• 10 g de levadura de cerveza seca (o 25 g de levadura de cerveza fresca)
• 200ml de leche tibia
• 2 huevos medianos
• 80 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• Una pizca de sal

Para el acabado:

• 1 huevo (para pintar)
• Azúcar en polvo (para espolvorear)
• Mermelada (para relleno, opcional)
• Prepara la masa:
  • En un bol grande, disuelva la levadura de cerveza seca en la leche tibia. Agrega el azúcar y mezcla hasta que la levadura se haya disuelto por completo.
  • Agrega los huevos, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si la usas). Mezclar bien.
  • Añade poco a poco la harina y una pizca de sal, amasando hasta obtener una masa tersa y homogénea. La masa debe quedar blanda pero no pegajosa.
  • Cubrir la masa con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas aproximadamente, o hasta que doble su volumen.
• Formando los croissants:
  • Después de leudar, transfiera la masa a una superficie enharinada y divídala en porciones de aproximadamente 50-60 g cada una.
  • Extienda cada porción de masa formando un círculo fino, formando croissants. Puedes rellenar los croissants con un poco de mermelada si lo deseas.
  • Enrolle cada círculo de masa desde el lado ancho hacia adentro, formando un croissant.
  • Coloca los croissants en una bandeja de horno forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellos. Cubrir con un paño y dejar reposar otros 30-60 minutos.
• Cocine los croissants:
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Batir ligeramente el huevo y pincelar suavemente la superficie de los croissants con el huevo batido.
  • Hornea los croissants en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados e hinchados.
• Atender:
  • Una vez cocidos, transfiera los croissants a una rejilla para que se enfríen un poco.
  • Espolvorea los croissants con azúcar glas antes de servir.
  • Los croissants caseros son deliciosos y se sirven calientes o a temperatura ambiente. Se pueden rellenar de mermelada, natillas o Nutella, si lo prefieres.
• Estos croissants caseros son suaves, fragantes y deliciosos. Puedes disfrutarlos con una taza de café o leche para un delicioso desayuno o una merienda especial. ¡Disfrute de su comida!

Instrucciones: