INGREDIENTES

 APROXIMADAMENTE 30 PORCIONES

• 625 ml de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 op. pudin de vainilla
• 500 g de mascarpone (frío)
• 350 gramos de galletas

FORMACIÓN DE HIELO

• 80 ml de nata 30%
• 100 g de chocolate negro (aprox. 50% cacao)

PREPARACIÓN

• Hervir 500 ml de leche en una olla. Mezclar el resto de la leche (125 ml) con los pudines en polvo.
• Cuando la leche comience a hervir, agrega el azúcar y mezcla. Luego vierta los pudines en polvo disueltos en la leche hirviendo y mezcle vigorosamente con un batidor.
• Cocine por un minuto, luego retire del fuego y transfiera a un bol. Coloque un trozo de papel de aluminio encima y déjelo enfriar por completo (por ejemplo, en el balcón).
• Hervir la nata para el glaseado, retirar del fuego, añadir el chocolate finamente picado y remover hasta que se derrita. Deje enfriar durante aproximadamente 15 minutos.
• Coloca el mascarpone en el bol de la batidora y bate hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 – 2 minutos). Luego agregue el pudín enfriado y mezcle hasta que quede suave.
• Forrar el fondo de un molde para horno de 20 x 30 cm con una capa de galletas saladas. Untar la mitad de la nata y cubrir con una segunda capa de galletas saladas. Untar el resto de la nata y otra capa de galletas saladas.
• Vierta el glaseado y refrigere durante aproximadamente 2 horas.