• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 2 horas
• Tiempo total: 2 horas 25 minutos

Ingredientes:

• 2 tazas (500 ml) de leche
• 3 cucharadas (21 gramos) de maicena/harina de maíz
• 2 cucharadas (30 gramos) de azúcar
• 1/4 taza (75 gramos) de leche condensada
• 1/3 taza (80 ml) de crema para batir
• 1 cucharada (10 gramos) de azúcar en polvo
• 1 cucharada (5 ml) de esencia de vainilla
• 10 gramos de mantequilla
• 3 cucharadas (45 gramos) de pistachos picados
• Coco desecado para decorar

Instrucciones:

1. Combine los ingredientes secos: en un tazón, mezcle la maicena y el azúcar hasta que estén bien combinados.
2. Calentar la leche: En una cacerola calentar la leche a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento.
3. Agregue la mezcla de maicena: Agregue gradualmente la mezcla de maicena a la leche hirviendo, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos. Cocine la mezcla durante 5 a 7 minutos, o hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara.
4. Incorpora los demás ingredientes: retira la cacerola del fuego y agrega la leche condensada, la crema para batir, el azúcar en polvo y la esencia de vainilla hasta que quede suave y bien combinado.
5. Regresar al fuego: Regrese la mezcla de pudín a fuego lento y cocine por 2-3 minutos más, revolviendo constantemente.
6. Agregue la mantequilla y los pistachos: Retire la mezcla de pudín del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita. Incorpora los pistachos picados y reserva algunos para decorar.
7. Enfríe el pudín: Vierta el pudín en vasos o tazones para servir y refrigere durante al menos 2 horas, o hasta que cuaje.
8. Adorne y sirva: Antes de servir, decore el pudín con los pistachos picados restantes y una pizca de coco rallado. ¡Sirva frío y disfrute de la bondad cremosa e indulgente de este pudín de leche!

Sugerencias de servicio:

• Sirva con una cucharada de crema batida encima para disfrutar más.
• Acompáñelo con una taza de café o té caliente para disfrutar de una deliciosa experiencia de postre.
• Agregue algunas bayas frescas encima para darle una explosión de sabor afrutado.

Consejos de cocina:

• Para evitar que se formen grumos, revuelve continuamente la mezcla de maicena mientras la agregas a la leche caliente.
• Use un colador de malla fina para eliminar los grumos antes de enfriar el pudín si es necesario.
• Ajusta el dulzor a tu preferencia añadiendo más o menos azúcar.

Beneficios nutricionales:

• Leche: Una buena fuente de calcio y vitamina D.
• Pistachos: Aportan grasas saludables, proteínas y fibra.
• Crema para batir: Agrega una textura rica y cremosa al postre.

Información dietética:

• Vegetariano: esta receta es apta para vegetarianos.
• Sin gluten: Naturalmente sin gluten, ya que no contiene ningún ingrediente a base de trigo.

Almacenamiento:

• Refrigeración: guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Congelación: No recomendado, ya que la textura puede cambiar al descongelarse.

Por qué te encantará esta receta:

• Rico y Cremoso: Un postre delicioso con una textura suave y cremosa.
• Nuez y dulce: la combinación de pistachos y coco agrega un delicioso crujido y sabor.
• Fácil de preparar: Pasos sencillos e ingredientes fácilmente disponibles hacen que esta receta sea accesible para todos los cocineros caseros.

Conclusión:

Este pudín cremoso de leche y pistacho es un postre lujoso e indulgente que deleitará tu paladar con sus ricos sabores y su textura cremosa. Perfecto para cualquier ocasión, combina la suavidad del pudín con el crujido de los pistachos y el sutil toque de coco. ¡Sirva frío y disfrute de este delicioso manjar con familiares y amigos!