Ingredientes:
- 4 tazas de harina (480 gramos)
- 1 cucharadita de sal (8 gramos)
- 2 vasos de agua (400 ml)
- 150 gramos de mantequilla
- 1 vaso de té de aceite (100 ml)
Direcciones:
- Preparar la masa:
- En un tazón grande, mezcla 4 tazas de harina y 1 cucharadita de sal.
- Agrega poco a poco 2 vasos de agua y amasa durante 3-4 minutos hasta que se forme una masa medianamente dura.
- Tapar la masa herméticamente y dejar reposar durante 30 minutos.
- Descansar y Amasar:
- Pasados los 30 minutos, lleva la masa a la mesa y vuelve a amasar durante 3-4 minutos. La masa se volverá más suave a medida que repose.
- Vuelve a taparlo herméticamente y déjalo reposar otros 30 minutos.
- Dividir y dar forma:
- Después del segundo tiempo de reposo, la masa debería haber alcanzado la consistencia deseada.
- No utilice harina en esta etapa. Divida la masa en 8 partes iguales y forme una bola con cada parte.
- Enrollar y Cortar:
- Coge la primera bola de masa y extiéndela a lo largo con ayuda de un poco de harina.
- Con un cortador de ruleta, corta la masa muy fina. Cuanto más fino cortes, mejor será el resultado.
- Aplicar generosamente la mezcla de 150 gramos de mantequilla y 1 vaso de aceite (100 ml) por toda la masa.
- Armar:
- Monta la masa como se muestra en el vídeo y resérvala.
- Prepara toda la masa restante de la misma forma.
- Dar forma a la masa inmediatamente sin esperar. Estire la masa como se muestra, luego envuélvala en sus manos y presione ligeramente para darle forma.
- Descanse de nuevo:
- Cubre la masa preparada y déjala por 15 minutos.
- Cocinar:
- Pasados los 15 minutos, presiona la masa y extiéndela un poco.
- Calienta una sartén a fuego medio. Deje caer con cuidado la masa en la sartén y cocine dándole vuelta constantemente.
- Voltee con frecuencia para asegurar un dorado uniforme y evitar que quede masa cruda en el interior.
- Retire el pan cocido de la sartén y cocine las capas restantes de la misma forma.
- Atender:
- Los panes están listos para servir. Disfrútalos para el desayuno o la hora del té.
Sugerencias de servicio:
- Servir caliente con una cucharada de yogur o un chorrito de miel.
- Acompáñelo con una taza de té o café caliente para disfrutar de un delicioso refrigerio.
- Disfrútelo con una guarnición de fruta fresca o una simple ensalada verde.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que la masa esté extendida muy fina para obtener la mejor textura.
- Voltear la masa con frecuencia durante la cocción garantiza un dorado uniforme y evita que queden zonas crudas.
- Utilice una sartén antiadherente para evitar que se pegue y lograr una cocción uniforme.
Beneficios nutricionales:
- Este plato proporciona una buena fuente de carbohidratos, que son esenciales para obtener energía.
- El uso de mantequilla y aceite aporta grasas saludables necesarias para diversas funciones corporales.
Información dietética:
- Esta receta contiene gluten y lácteos.
- Para una versión sin lactosa, sustituye la mantequilla por una alternativa sin lácteos.
Almacenamiento:
- Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
- Vuelva a calentar en una sartén o en el microondas antes de servir para disfrutarlos calientes.
Por qué te encantará esta receta:
- Las capas finas y mantecosas hacen que este katmer sea absolutamente irresistible.
- Es un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día.
- El proceso de preparación es sencillo y los resultados siempre son impresionantes.
Conclusión:
El irresistible Stringy Katmer es un plato delicioso y práctico, perfecto para el desayuno, la hora del té o como merienda. La combinación de capas finas y un sabor mantecoso lo convierte en el favorito de todas las edades. Disfruta de esta delicia deliciosa y fácil de preparar con tu familia y amigos. ¡Buen provecho!
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