Ingredientes: 1 kg de calamares1 cucharadita de bicarbonato de sodioAgua mineral con el zumo de medio limón o dos vasos de refrescoHarina300 gramos de agua300 g de vinagre blancoAceite de maní para freír

1. Después de haberlos lavado bien, corta los calamares en rodajas y colócalos en un bol.2. Añade el bicarbonato de sodio y el agua/carbonato.3. Déjalas en remojo durante 15/30 minutos.4. Enjuague con agua corriente y luego sumérjalos en harina.5. Antes de freírlos, enjuáguelos en una solución de partes iguales de agua y vinagre.6. Freír en aceite hirviendo durante 1/2 minutos, escurrirlas bien del aceite y añadir sal.