Ingredientes del pastel:

• 300 ml de leche (temperatura ambiente)
• 170 gramos de azúcar
• 70 ml de aceite de cocina caliente
• 240 gramos de harina para todo uso
• 30 gramos de cacao en polvo
• 1/2 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo

Glaseado de chocolate:

• 250 ml de leche
• 1 cucharadita de Agar-Agar en polvo
• 250 gramos de chocolate amargo
• 8 gramos de mantequilla
• Para un molde de 18x18x7 cm

Instrucciones:

Precalentar sin horno:

1. Llene una olla grande o una olla a presión con aproximadamente 2 pulgadas de agua. Coloque un soporte resistente al calor o un salvamanteles en la parte inferior. Cúbrelo y caliéntalo a fuego medio mientras preparas la masa del bizcocho.

Prepare la masa para pastel:

1. En un tazón, combine la leche a temperatura ambiente, el azúcar y el aceite de cocina caliente. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Tamice la harina para todo uso, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la vainilla en polvo. Mezclar hasta obtener una masa suave y sin grumos.

Engrasar y preparar el molde:

Engrasa el molde de 18x18x7 cm con aceite o mantequilla. Cubra el fondo con papel pergamino para quitarlo fácilmente.

Hornear Sin Horno:

1. Vierte la masa del bizcocho preparada en el molde engrasado y forrado.
2. Coloque el molde en el soporte/salvamanteles dentro de la olla/olla a presión precalentada. Cubre la olla con una tapa (no uses la tapa de la olla a presión) y hornea a fuego medio-bajo durante unos 40-50 minutos.
3. Verifique que esté cocido insertando un palillo en el centro; si sale limpio es que el bizcocho está listo.
4. Una vez hecho, retiramos el bizcocho del recipiente y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Glaseado de chocolate:

Prepara el glaseado:

1. En una cacerola, calienta la leche hasta que esté tibia pero sin llegar a hervir. Agregue Agar-Agar en polvo y revuelva hasta que se disuelva.
2. Agrega el chocolate amargo y la mantequilla a la leche tibia. Remueve continuamente a fuego lento hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla se espese un poco.

Glasear el pastel:

1. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, vierte el glaseado de chocolate tibio sobre el bizcocho, extendiéndolo uniformemente con una espátula o un cuchillo.

Configuración del glaseado:

1. Deje que el glaseado se asiente refrigerando el pastel durante al menos 1 a 2 horas.
2. ¡Corta y sirve tu delicado y delicioso pastel de chocolate sin huevo y sin horno!