Ingredientes:

250 g de margarina
250 g de azúcar
4 huevo(s)
250 g de harina 1
cucharadita de levadura en polvo
800 g de frambuesas
2 paquetes de pudín en polvo (vainilla)
1 bolsa de jugo instantáneo (apagar frambuesa)
1 cucharada de azúcar
1 paquete de galletas de mantequilla
4 tazas de nata
4 paquetes de endurecedor de nata
1 cucharada de azúcar
azúcar en polvo para espolvorear.

Preparación:

Piso:

Batir la margarina, el azúcar y los huevos hasta que queden esponjosos, incorporar la harina y la levadura en polvo.
Hornee a aproximadamente 160° a 175° durante 20 minutos.

Adición:

Mezclar 1/2 litro de agua, el pudín en polvo, el temple y 1 cucharada de azúcar y llevar a ebullición. Reserva e inmediatamente agrega las frambuesas, deja enfriar un poco y extiende la mezcla sobre la base del pastel en la bandeja. Batir la nata, el endurecedor de nata y el azúcar hasta que quede firme y esparcir sobre la mezcla de frutos rojos. Cubra con galletas de mantequilla y espolvoree con azúcar en polvo.

Déjalo tapado con papel de aluminio en el frigorífico durante un día.